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Gesamtzeit
55
Zubereitung
40
leicht
Die Bohnen putzen, anschließend in reichlich gesalzenem Wasser mit Biss garen, abgießen und bei Seite stellen.
Die Kalbskotelett in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei ca. 160 °C Umluft fertig garen.
Die Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser garen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und anschließend mit einem Stampfer zerdrücken. Milch und Butter hinzugeben, verrühren und dann mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Die Orangen schälen und die Filets herauschneiden.
Die Zwiebeln würfeln und in etwas Öl goldgelb anschwitzen. Die Bohnen hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Bohnenkraut abschmecken.
Orangen zugeben und kurz durchschwenken.
Beim Servieren die Bohnen und den Kartoffelpüree mittig auf dem Teller anrichten, das Kalbskotelett auflegen. Gerne kann etwas Sud von den Bohnen über das Kotelett gegeben werden.
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Kalbskotelett mit Bohnen-Orangen-Gemüse ist ein wohlschmeckendes Gericht, das sowohl klassische als auch unerwartete Aromen vereint. Die saftigen Kalbskoteletts werden scharf angebraten und anschließend schonend im Ofen gegart, um ihre natürliche Zartheit zu bewahren. Dazu kommen grüne Bohnen, deren frischer Geschmack durch das Aroma von Zwiebeln und Bohnenkraut bereichert wird. Die Beigabe von süßen Orangenfilets sorgt für eine fruchtige Note, die das Gemüse auf aufregende Weise ergänzt. Ein cremiges Kartoffelpüree rundet die Mahlzeit ab; es wird mit Milch, Butter und einer Prise Muskatnuss verfeinert und stellt eine perfekte Basis für die restlichen Zutaten dar. Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Kombination aus Fleisch, Gemüse und Sättigungsbeilage, die sowohl Familien als auch Singles begeistern wird. Es erfordert etwas Übung, ist jedoch eine tolle Gelegenheit, um Ihre Kochfähigkeiten zu vertiefen und Ihre Liebsten mit einem besonderen Essen zu verwöhnen.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/7
Die Bohnen putzen, anschließend in reichlich gesalzenem Wasser mit Biss garen, abgießen und bei Seite stellen.
Die Kalbskotelett in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei ca. 160 °C Umluft fertig garen.
Die Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser garen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und anschließend mit einem Stampfer zerdrücken. Milch und Butter hinzugeben, verrühren und dann mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Die Orangen schälen und die Filets herauschneiden.
Die Zwiebeln würfeln und in etwas Öl goldgelb anschwitzen. Die Bohnen hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Bohnenkraut abschmecken.
Orangen zugeben und kurz durchschwenken.
Beim Servieren die Bohnen und den Kartoffelpüree mittig auf dem Teller anrichten, das Kalbskotelett auflegen. Gerne kann etwas Sud von den Bohnen über das Kotelett gegeben werden.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Bohnen putzen, anschließend in reichlich gesalzenem Wasser mit Biss garen, abgießen und bei Seite stellen.
Die Kalbskotelett in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei ca. 160 °C Umluft fertig garen.
Die Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser garen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und anschließend mit einem Stampfer zerdrücken. Milch und Butter hinzugeben, verrühren und dann mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Die Orangen schälen und die Filets herauschneiden.
Die Zwiebeln würfeln und in etwas Öl goldgelb anschwitzen. Die Bohnen hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Bohnenkraut abschmecken.
Orangen zugeben und kurz durchschwenken.
Beim Servieren die Bohnen und den Kartoffelpüree mittig auf dem Teller anrichten, das Kalbskotelett auflegen. Gerne kann etwas Sud von den Bohnen über das Kotelett gegeben werden.
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