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Kalte Gurkensuppe-Fruchtsuppe
mit Frischkäse
20 min
leicht
Zutatenliste
Salatgurke
groß
Zwiebel
1
EL
Öl
1
EL
Butter
1/2
TL
Dill
getrocknet
Zitrone
abgeriebene Schale
750
ml
Hühnerbrühe
1
kg
Birne
reif
150
g
Frischkäse
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
So wird’s gemacht
Gurke schälen und in dünne Schieben schneiden und zum Dekorieren zur Seite stellen. Restliche Gurke würfeln.
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl und Butter in Pfanne erhitzen und Gurke, Zwiebeln, Dill und Zitronenabrieb darin unter Rühren einige Minuten andünsten. Inzwischen Hühnerbrühe zubereiten.
Birnen schälen, Kerne entfernen und klein würfeln. Dann zur Brühe hinzu geben.
10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe danach vom Herd nehmen, Frischkäse unterrühren und die Suppe abkühlen lassen.
Kalte Suppe fein pürieren und mindestens einige Stunden kalt ziehen lassen.
Vor dem Servieren erneut abschmecken, ausrichten und mit den Gurkenscheiben garnieren.
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