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Kalte Gurkensuppe-Fruchtsuppe

mit Frischkäse

20

leicht

Zutatenliste

1 Salatgurke
groß

2 Zwiebeln

1 EL Öl

1 EL Butter

0,5 TL Dill
getrocknet

Zitrone
abgeriebene Schale

750 ml Hühnerbrühe

1 kg Birne
reif

150 g Frischkäse

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

So wird’s gemacht

Kalte Gurkensuppe-Fruchtsuppe

Gurke schälen und in dünne Schieben schneiden und zum Dekorieren zur Seite stellen. Restliche Gurke würfeln.

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Öl und Butter in Pfanne erhitzen und Gurke, Zwiebeln, Dill und Zitronenabrieb darin unter Rühren einige Minuten andünsten. Inzwischen Hühnerbrühe zubereiten.

Birnen schälen, Kerne entfernen und klein würfeln. Dann zur Brühe hinzu geben.

10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe danach vom Herd nehmen, Frischkäse unterrühren und die Suppe abkühlen lassen.

Kalte Suppe fein pürieren und mindestens einige Stunden kalt ziehen lassen.

Vor dem Servieren erneut abschmecken, ausrichten und mit den Gurkenscheiben garnieren.

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