Kalte Gurkensuppe-Fruchtsuppe
mit Frischkäse
Gesamtzeit
270
Zubereitung
20
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Gurke schälen und in dünne Schieben schneiden und zum Dekorieren zur Seite stellen. Restliche Gurke würfeln.
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl und Butter in Pfanne erhitzen und Gurke, Zwiebeln, Dill und Zitronenabrieb darin unter Rühren einige Minuten andünsten. Inzwischen Hühnerbrühe zubereiten.
Birnen schälen, Kerne entfernen und klein würfeln. Dann zur Brühe hinzu geben.
10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe danach vom Herd nehmen, Frischkäse unterrühren und die Suppe abkühlen lassen.
Kalte Suppe fein pürieren und mindestens einige Stunden kalt ziehen lassen.
Vor dem Servieren erneut abschmecken, ausrichten und mit den Gurkenscheiben garnieren.
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Mehr zum Rezept
Die Kalte Gurken-Fruchtsuppe kombiniert auf erfrischende Weise die charakteristischen Aromen von frischer Gurke und reifer Birne. Diese leichte und bekömmliche Suppe eignet sich hervorragend für warme Sommertage und bietet eine geschmackliche Abwechslung zu herkömmlichen Suppen. Die Rezeptur ist simpel gehalten, sodass sie auch für unerfahrene Köche gut geeignet ist. Zuerst werden die frischen Zutaten in einer Pfanne leicht angeschwitzt, um den Aromen mehr Tiefe zu verleihen. Die im Anschluss hinzugesetzte Hühnerbrühe liefert eine angenehme Konsistenz und harmoniert perfekt mit der fruchtigen Süße der Birne. Frischkäse sorgt für eine cremige Note, die das Gericht abrundet. Nach dem Pürieren und Kühlen entfaltet sich das Aroma der Suppe vollends, bevor diese mit dekorativen Gurkenscheiben serviert wird. Ein ideales Gericht für die Familie oder bei Zusammenkünften mit Freunden, das sich bestens vorbereiten lässt.
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Birnen schälen, Kerne entfernen und klein würfeln. Dann zur Brühe hinzu geben.
10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe danach vom Herd nehmen, Frischkäse unterrühren und die Suppe abkühlen lassen.
Kalte Suppe fein pürieren und mindestens einige Stunden kalt ziehen lassen.
Vor dem Servieren erneut abschmecken, ausrichten und mit den Gurkenscheiben garnieren.