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mit Edamame und Lachs
Gesamtzeit
1245
Zubereitung
45
leicht
Am Vortag Lachs mind. 12 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren. Aus dem Tiefkühler nehmen und im Kühlschrank schonend auftauen lassen.
Soba-Nudeln ca. 4 Minuten in ausreichend Salzwasser kochen und abgießen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch, Ingwer und Chili mit Essig, etwas Salz und Pfeffer, Sojasoße und Öl unter die Nudeln mengen.
Edamame ca. 6–8 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Gurke waschen und mit einem Sparschäler feine Streifen abziehen. Lachs waschen und trocken tupfen. Schwarzen und hellen Sesam mischen und Lachs darin wenden, mit Limettensaft beträufeln und in Streifen schneiden.
Sesam, der nach dem Wenden übrig bleibt, unter die Nudeln mischen. Diese mit Edamame, Gurkenstreifen und Sesam-Lachs in einer Bowl anrichten und sofort servieren.
Roher Fisch – darauf sollten Sie achten:
Fisch, der nicht ausreichend erhitzt wird, kann Parasiten enthalten. Neben Hitze können auch Gefriertemperaturen Parasiten abtöten. Wer Fisch also roh verzehrt, sollte ihn entweder direkt tiefgefroren einkaufen und schonend auftauen lassen oder ihn frisch einkaufen und erst ca. 12 Stunden einfrieren, bevor er wieder aufgetaut und weiterverarbeitet wird.
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Die Kalte Soba-Nudel-Bowl ist eine erfrischende und gesunde Mahlzeit, die mit asiatischen Aromen begeistert. Dieses Rezept kombiniert zarte Lachsfilets mit nahrhaften Soba-Nudeln und knackigen Edamame-Bohnen, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Der Lachs wird über Nacht eingefroren, was ihn besonders zart macht, und anschließend in einer Mischung aus schwarzem und hellem Sesam sowie frischem Limettensaft gewendet. Die Soba-Nudeln werden mit einer würzigen Mischung aus Knoblauch, Ingwer und Chilischote verfeinert, die durch Sojasoße und Sesamöl ein zusätzliches Aroma erhält. Die Kombination dieser Zutaten verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Tiefe. Frische Gurkenstreifen sorgen für zusätzliche Frische und einen knackigen Biss. Diese Bowl ist ideal für alle, die Abwechslung in ihrer Küche suchen und gleichzeitig eine ausgewogene Mahlzeit genießen möchten. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, perfekt für jede Gelegenheit.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Am Vortag Lachs mind. 12 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren. Aus dem Tiefkühler nehmen und im Kühlschrank schonend auftauen lassen.
Soba-Nudeln ca. 4 Minuten in ausreichend Salzwasser kochen und abgießen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch, Ingwer und Chili mit Essig, etwas Salz und Pfeffer, Sojasoße und Öl unter die Nudeln mengen.
Edamame ca. 6–8 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Gurke waschen und mit einem Sparschäler feine Streifen abziehen. Lachs waschen und trocken tupfen. Schwarzen und hellen Sesam mischen und Lachs darin wenden, mit Limettensaft beträufeln und in Streifen schneiden.
Sesam, der nach dem Wenden übrig bleibt, unter die Nudeln mischen. Diese mit Edamame, Gurkenstreifen und Sesam-Lachs in einer Bowl anrichten und sofort servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Am Vortag Lachs mind. 12 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren. Aus dem Tiefkühler nehmen und im Kühlschrank schonend auftauen lassen.
Soba-Nudeln ca. 4 Minuten in ausreichend Salzwasser kochen und abgießen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch, Ingwer und Chili mit Essig, etwas Salz und Pfeffer, Sojasoße und Öl unter die Nudeln mengen.
Edamame ca. 6–8 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Gurke waschen und mit einem Sparschäler feine Streifen abziehen. Lachs waschen und trocken tupfen. Schwarzen und hellen Sesam mischen und Lachs darin wenden, mit Limettensaft beträufeln und in Streifen schneiden.
Sesam, der nach dem Wenden übrig bleibt, unter die Nudeln mischen. Diese mit Edamame, Gurkenstreifen und Sesam-Lachs in einer Bowl anrichten und sofort servieren.
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