Kartoffel-Reis-Suppe

50 min

mittel

Zutatenliste

800 g Kartoffel
festkochend

400 g Karotte

300 g Paprika
rote

800 ml Gemüsebrühe

400 g Rindfleisch

120 g Langkornreis
trocken

100 g Tomatenmark

1 Schuss Öl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Handvoll Schnittlauch

So wird’s gemacht

Das Rindfleisch trocken tupfen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

In einem heißen Topf mit etwas Öl anschwitzen.

Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten.

Den Reis ebenfalls hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.

Anschließend für etwa 30 Minuten kochen lassen.

Die Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.

Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.

Kartoffeln, Karotten und Paprika zum Fleisch geben und für etwa 15 Minuten weitergaren.

Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Schnittlauch fein schneiden und beim Servieren über die Suppe streuen.

Kartoffel-Reis-Suppe

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