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mein GLOBUS

Kartoffel-Spinat-Tarte

mit Radieschensalat

Gesamtzeit

80

Zubereitung

40

mittel

Zutatenliste

Teig

250 g Kartoffeln
gekocht, Globus mehligkochende Kartoffeln
250 g Süßrahmbutter
weich, Alnatura Süßrahmbutter (+ etwas zum Einfetten)
280 g Weizenmehl Type 405
280–300 g, Globus Weizenmehl Type 405
Meersalz
Alnatura Meersalz
Muskat
Kichererbsen
getrocknet, zum Blindbacken (oder Bohnen)

Füllung

200 g Babyspinat
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Öl
Meersalz
Alnatura Meersalz
Pfeffer
Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen
400 g Hüttenkäse
körnig
40 g Speisestärke
Alnatura Speisestärke
3 Stk Eier
Globus Bio Eier
100 ml Schlagsahne
Globus Schlagsahne
150 g Feta
2 Stk Kartoffeln
roh, Globus mehligkochende Kartoffeln

Salat

1 Bund Radieschen
250 g Rucola
1 TL Senf
20 g Agavendicksaft
1 TL Gemüsebouillon
Alnatura Gemüsebouillon
80 ml Wasser
60 ml Apfelessig
Alnatura Apfelessig
Meersalz
Alnatura Meersalz
Muskat
Pfeffer
Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen
20 ml Olivenöl
Globus natives Olivenöl extra

So wird’s gemacht

Kartoffel-Spinat-Tarte

Für eine Springform mit Durchmesser 28 cm (Ergibt 12 Stücke)

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Teig gekochte Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit einem Rührgerät Butter, Mehl sowie etwas Salz und Muskat unterrühren.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, zusammenfalten und erneut ausrollen. Den Vorgang 4-mal wiederholen, dann den Teig zu einer runden Platte ausrollen. Springform mit Backpapier auslegen und Rand einfetten. Kartoffelteigplatte in die Form setzen, mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte einfüllen und ca. 25 Minuten blindbacken.

Für die Füllung Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Öl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Hüttenkäse mit Stärke, Eiern und Sahne verrühren. 75 g Feta hineinbröseln und Spinat unterrühren. Rohe Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.

Nach dem Blindbacken die Kichererbsen oder Bohnen entfernen und die Füllung in die Backform geben. Mit Kartoffelscheiben und restlichem Feta belegen und ca. 40 Minuten fertig backen.

Für den Salat Radieschen waschen, vom Strunk befreien und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Für das Dressing Senf, Agavendicksaft, Gemüsebouillon, Wasser, Apfelessig sowie etwas Salz, Muskat und Pfeffer in einen hohen Behälter geben, langsam Olivenöl hinzugeben und mit einem Stabmixer mixen, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat. Radieschen und Rucola in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.

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Mehr zum Rezept

Die Kartoffel-Spinat-Tarte vereint frische Zutaten zu einem köstlichen und herzhaften Gericht, das Hobbyköche und die ganze Familie begeistern wird. Der Teig aus mehligkochenden Kartoffeln, Butter und Mehl bildet die perfekte Basis für diese raffinierte Kombination. Das Blindbacken der Basis sorgt dafür, dass sie wunderbar knusprig wird. Die Füllung der Tarte überzeugt durch die Frische von Babyspinat, kombiniert mit würzigem Feta und körnigem Hüttenkäse. Die Eier und Schlagsahne verleihen der Mischung eine cremige Konsistenz. Während die Tarte im Ofen goldbraun backt, bleibt genügend Zeit, um einen knackigen Salat aus Radieschen und Rucola zuzubereiten. Das cremige Dressing aus Senf, Agavendicksaft und Apfelessig rundet den Salat harmonisch ab. Diese Kreation bietet eine spannende Mischung der Aromen, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt und sich ideal für ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden eignet.

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Zutaten 2Portionen

Teig

Kartoffeln
250 g gekocht, Globus mehligkochende Kartoffeln
Süßrahmbutter
250 g weich, Alnatura Süßrahmbutter (+ etwas zum Einfetten)
Weizenmehl Type 405
280 g 280–300 g, Globus Weizenmehl Type 405
Meersalz
Alnatura Meersalz
Muskat
Kichererbsen
getrocknet, zum Blindbacken (oder Bohnen)

Füllung

Babyspinat
200 g
Zwiebel
1 Stk
Knoblauchzehe
1 Stk
Öl
1 EL
Meersalz
Alnatura Meersalz
Pfeffer
Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen
Hüttenkäse
400 g körnig
Speisestärke
40 g Alnatura Speisestärke
Eier
3 Stk Globus Bio Eier
Schlagsahne
100 ml Globus Schlagsahne
Feta
150 g
Kartoffeln
2 Stk roh, Globus mehligkochende Kartoffeln

Salat

Radieschen
1 Bund
Rucola
250 g
Senf
1 TL
Agavendicksaft
20 g
Gemüsebouillon
1 TL Alnatura Gemüsebouillon
Wasser
80 ml
Apfelessig
60 ml Alnatura Apfelessig
Meersalz
Alnatura Meersalz
Muskat
Pfeffer
Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen
Olivenöl
20 ml Globus natives Olivenöl extra
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Schritt 1/5

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Teig gekochte Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit einem Rührgerät Butter, Mehl sowie etwas Salz und Muskat unterrühren.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, zusammenfalten und erneut ausrollen. Den Vorgang 4-mal wiederholen, dann den Teig zu einer runden Platte ausrollen. Springform mit Backpapier auslegen und Rand einfetten. Kartoffelteigplatte in die Form setzen, mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte einfüllen und ca. 25 Minuten blindbacken.

Für die Füllung Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Öl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Hüttenkäse mit Stärke, Eiern und Sahne verrühren. 75 g Feta hineinbröseln und Spinat unterrühren. Rohe Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.

Nach dem Blindbacken die Kichererbsen oder Bohnen entfernen und die Füllung in die Backform geben. Mit Kartoffelscheiben und restlichem Feta belegen und ca. 40 Minuten fertig backen.

Für den Salat Radieschen waschen, vom Strunk befreien und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Für das Dressing Senf, Agavendicksaft, Gemüsebouillon, Wasser, Apfelessig sowie etwas Salz, Muskat und Pfeffer in einen hohen Behälter geben, langsam Olivenöl hinzugeben und mit einem Stabmixer mixen, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat. Radieschen und Rucola in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.

Fertig !!

Kartoffel-Spinat-Tarte

Wir wünschen guten Appetit!

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Teig gekochte Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit einem Rührgerät Butter, Mehl sowie etwas Salz und Muskat unterrühren.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, zusammenfalten und erneut ausrollen. Den Vorgang 4-mal wiederholen, dann den Teig zu einer runden Platte ausrollen. Springform mit Backpapier auslegen und Rand einfetten. Kartoffelteigplatte in die Form setzen, mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte einfüllen und ca. 25 Minuten blindbacken.

Für die Füllung Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Öl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Hüttenkäse mit Stärke, Eiern und Sahne verrühren. 75 g Feta hineinbröseln und Spinat unterrühren. Rohe Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.

Nach dem Blindbacken die Kichererbsen oder Bohnen entfernen und die Füllung in die Backform geben. Mit Kartoffelscheiben und restlichem Feta belegen und ca. 40 Minuten fertig backen.

Für den Salat Radieschen waschen, vom Strunk befreien und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Für das Dressing Senf, Agavendicksaft, Gemüsebouillon, Wasser, Apfelessig sowie etwas Salz, Muskat und Pfeffer in einen hohen Behälter geben, langsam Olivenöl hinzugeben und mit einem Stabmixer mixen, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat. Radieschen und Rucola in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.

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