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mit Bratkartoffeln
Gesamtzeit
150
Zubereitung
150
leicht
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbscheiben.
Schneide die Paprikaschoten in feine Streifen.
Brate die Zwiebeln und die Paprikastreifen mit 3 EL Öl in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze etwa 8 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
Nimm das Fleisch 2 Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank. Entferne die Silberhaut vom Fleisch und schneide es 2 cm tief, schachbrettartig ein. Achte darauf nicht zu tief zu schneiden.
Verrühre die Gewürze miteinander. Fülle die Hälfte der Gewürze in die Fleischspalten ein. Fülle nun etwa die Hälfte der Gemüsemischung in einen tiefen Bräter oder in eine Auflaufform. Fülle den Rest in die Fleischspalten ein und reibe das Fleisch mit der restlichen Gewürzmischung ein. Lege das Fleisch in die Auflaufform, diese sollte so klein sein, dass das Fleisch wieder in die ursprüngliche Form gelegt werden kann. Alternativ kann man das Fleisch mit Küchengarn zusammenbinden. Gare das Fleisch bei 160 °C Ober- und Unterhitze im Backofen für etwa 120 Minuten.
Gare in der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Pelle die Kartoffeln und lasse sie kurz abkühlen. Schneide sie dann in dicke Scheiben. Erhitze das Butterschmalz in einer (Eisen-) Pfanne und brate die Kartoffeln darin von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Wer möchte, legt die Rosmarinzweige beim Anbraten dazu. Würze die Kartoffeln anschließend mit Salz und Pfeffer.
Reibe den Knoblauch fein und verrühre ihn mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer.
Grille das Fleisch im Backofen bei Grillstufe etwa 5 Minuten, damit es eine tolle Kruste bekommt.
Schneide das Fleisch in Scheiben und serviere es mit dem Gemüse, den Kartoffeln und dem Tzaziki.
Quelle: Sallys Welt
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Kebab aus dem Ofen begeistert sowohl durch seine Aromenvielfalt als auch durch seine unkomplizierte Zubereitung. Die Kombination aus saftigem Rinderhals, der mit einer Gewürzmischung aus Paprika, Thymian, Minze und Kreuzkümmel verfeinert wird, verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack. In einer Auflaufform oder einem Bräter gart das Fleisch langsam im Ofen, wodurch es besonders zart wird. Die hinzugegebenen Paprikaschoten und Zwiebeln sorgen für farbenfrohe Akzente und eine köstliche Ergänzung.Als Beilage bieten die goldbraun gebratenen Kartoffelscheiben mit Rosmarin einen herzhaften Kontrast. Der selbstgemachte Tzaziki aus Joghurt und Knoblauch rundet das Festmahl mit seiner Frische ab. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein geselliges Beisammensein in der Familie oder als Highlight für ein gemütliches Dinner. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie einen kulinarischen Ausflug in die Welt des Ofen-Kebabs.
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Zutaten 6Portionen
Schritt 1/13
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbscheiben.
Schneide die Paprikaschoten in feine Streifen.
Brate die Zwiebeln und die Paprikastreifen mit 3 EL Öl in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze etwa 8 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
Nimm das Fleisch 2 Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank. Entferne die Silberhaut vom Fleisch und schneide es 2 cm tief, schachbrettartig ein. Achte darauf nicht zu tief zu schneiden.
Verrühre die Gewürze miteinander. Fülle die Hälfte der Gewürze in die Fleischspalten ein. Fülle nun etwa die Hälfte der Gemüsemischung in einen tiefen Bräter oder in eine Auflaufform. Fülle den Rest in die Fleischspalten ein und reibe das Fleisch mit der restlichen Gewürzmischung ein. Lege das Fleisch in die Auflaufform, diese sollte so klein sein, dass das Fleisch wieder in die ursprüngliche Form gelegt werden kann. Alternativ kann man das Fleisch mit Küchengarn zusammenbinden. Gare das Fleisch bei 160 °C Ober- und Unterhitze im Backofen für etwa 120 Minuten.
Gare in der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Pelle die Kartoffeln und lasse sie kurz abkühlen. Schneide sie dann in dicke Scheiben. Erhitze das Butterschmalz in einer (Eisen-) Pfanne und brate die Kartoffeln darin von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Wer möchte, legt die Rosmarinzweige beim Anbraten dazu. Würze die Kartoffeln anschließend mit Salz und Pfeffer.
Reibe den Knoblauch fein und verrühre ihn mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer.
Grille das Fleisch im Backofen bei Grillstufe etwa 5 Minuten, damit es eine tolle Kruste bekommt.
Schneide das Fleisch in Scheiben und serviere es mit dem Gemüse, den Kartoffeln und dem Tzaziki.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbscheiben.
Schneide die Paprikaschoten in feine Streifen.
Brate die Zwiebeln und die Paprikastreifen mit 3 EL Öl in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze etwa 8 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
Nimm das Fleisch 2 Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank. Entferne die Silberhaut vom Fleisch und schneide es 2 cm tief, schachbrettartig ein. Achte darauf nicht zu tief zu schneiden.
Verrühre die Gewürze miteinander. Fülle die Hälfte der Gewürze in die Fleischspalten ein. Fülle nun etwa die Hälfte der Gemüsemischung in einen tiefen Bräter oder in eine Auflaufform. Fülle den Rest in die Fleischspalten ein und reibe das Fleisch mit der restlichen Gewürzmischung ein. Lege das Fleisch in die Auflaufform, diese sollte so klein sein, dass das Fleisch wieder in die ursprüngliche Form gelegt werden kann. Alternativ kann man das Fleisch mit Küchengarn zusammenbinden. Gare das Fleisch bei 160 °C Ober- und Unterhitze im Backofen für etwa 120 Minuten.
Gare in der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Pelle die Kartoffeln und lasse sie kurz abkühlen. Schneide sie dann in dicke Scheiben. Erhitze das Butterschmalz in einer (Eisen-) Pfanne und brate die Kartoffeln darin von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Wer möchte, legt die Rosmarinzweige beim Anbraten dazu. Würze die Kartoffeln anschließend mit Salz und Pfeffer.
Reibe den Knoblauch fein und verrühre ihn mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer.
Grille das Fleisch im Backofen bei Grillstufe etwa 5 Minuten, damit es eine tolle Kruste bekommt.
Schneide das Fleisch in Scheiben und serviere es mit dem Gemüse, den Kartoffeln und dem Tzaziki.
Quelle: Sallys Welt
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