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PAYBACK
40
leicht
2
Bund
Suppengrün
4
Stk
Zwiebeln
1
Stk
Suppenhuhn
küchenfertig, ca. 2,5 kg
4
Stk
Lorbeerblätter
8
Stk
Gewürznelken
10
Stk
Wacholderbeeren
1
EL
Pfefferkörner
schwarz
Salz
750
g
Karotten
500
g
Suppennudeln
1
Bund
Petersilie
glatt
300
g
Erbsen
tiefgefrohren
Das Suppengrün schälen, waschen und grob würfeln.
Die Zwiebeln schälen und vierteln.
Das Suppenhuhn waschen und mit dem Gemüse, den Lorbeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und 2 EL Salz in einen großen Topf geben.
4 Liter Wasser angießen, aufkochen lassen und mit leicht geöffnetem Deckel bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 3,5 Stunden köcheln.
Die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
In ein Sieb gießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Huhn aus der Brühe nehmen.
Die Brühe durch ein Sieb gießen und das Suppengemüse abtropfen lassen.
Die Brühe in einem großen Topf aufkochen, die Möhren hinzufügen, aufkochen und etwa 6 Minuten garen.
Währenddessen das Fleisch von Haut und Knochen lösen und fein zerrupfen.
Das Fleisch und die Nudeln zur Brühe geben und kurz erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Suppe anrichten und etwas Petersilie darüber streuen.
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