Verquirlen

Wo ist Verquirlen sinnvoll und was benutzen Sie dafür?

Bei der Herstellung von Backwaren ist das Verquirlen der Zutaten obligatorisch. Es stellt nicht selten den ersten Arbeitsschritt direkt nach dem Zusammenbringen der Zutaten dar. Sie verquirlen für einen Kuchenteig unter anderem Eier, Mehl, Milch oder Wasser, Zucker und weitere Ingredienzien. Bei Backteig ist ein sehr gründliches und ausgiebiges Vermengen wichtig. Damit sich keine Klümpchen bilden und der Teig aufgeschlagen, also mit Luft angereichert wird, ist einiges an Kraftaufwand notwendig. Je nach Gericht und Vorhaben benutzen Sie folgende Küchenwerkzeuge zum Verquirlen:

Neben Kuchen- oder Brotteig wird die Küchentechnik Verquirlen bei einigen weiteren Gerichten und Lebensmittel dringend benötigt. Soßen müssen verquirlt und aufgeschlagen werden, hierfür existieren sogar spezielle Soßenbesen. Ferner sind Eier das Lebensmittel Nummer eins, das oftmals allein oder mit weiteren Zutaten verquirlt wird. Aufgepasst allerdings bei Eischnee oder geschlagener Sahne! Eischnee und Co. heben Sie unter und verquirlen es nicht Das Verquirlen ist wesentlich intensiver und bei Eischnee oder Sahne könnte die Fluffigkeit verloren gehen, daher werden diese Lebensmittel mit einem Quirl oder noch besser einem Spatel vorsichtig untergehoben und vermengt.