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Körnerliebe-Brot mit Bärlauchbutter

Gesamtzeit

250

Zubereitung

60

leicht

Zutatenliste

Brot

200 g Sonnenblumenkerne
150 g Haferflocken
gemahlen
100 g Sesam
ungeschält
3 EL Flohsamenschalen
3 EL Chiasamen
1 TL Salz
1 EL Zuckerrübensirup
2 EL Olivenöl
400 ml Wasser
lauwarm

Bärlauchbutter

250 g Butter
vegan, weich
150 g Bärlauch
1 TL Currypulver
2 EL Zitronensaft
Zitrone
Abrieb
Worcestersauce
ein wenig
Meersalz
Pfeffer
2 TL Dijon Senf

So wird’s gemacht

Eine Hand schneidet mit einem Messer zwei Scheiben körniges Vollkornbrot von einem Laib auf einem Holzbrett ab.

Vegan und super lecker: Das Körnerliebe-Brot mit Bärlauchbutter.

Brot

Für das Brot alle trockenen Zutaten verrühren.

Dann Wasser, Zuckerrübensirup und Öl in einer separaten Schüssel vermischen, zu den trockenen Zutaten geben und gut verkneten und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.

Den Teig zu einer festen Kugel formen, in einen mit Backpapier ausgelegten Bräter geben, mit dem passenden Deckel verschließen und etwa 120 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Brot im geschlossenen Topf etwa 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen, dann den Deckel abnehmen und das Brot 20 Minuten weiter backen.

Das fertige Brot gut auskühlen lassen und in einen Brotbehälter geben.

Bärlauchbutter

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. So lange mit der Kelle rühren, bis sich Spitzchen bilden. Den Bärlauch waschen und trocken schleudern. Ein Drittel davon fein hacken und zur Butter geben.

Den restlichen Bärlauch durch die Kräutermühle drehen und ebenfalls dazu geben. Senf, Currypulver, Zitronensaft, Abrieb der Zitrone, etwas Worcestershiresauce, 2 Prisen Meersalz und 3 Mühlen-Umdrehungen schwarzen Pfeffer einarbeiten und alles gut vermischen.

Die Bärlauchbutter direkt auf das noch warme Körnerliebe-Brot streichen oder in Förmchen gefüllt bzw. in Backpapier eingewickelt für später einfrieren.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

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Mehr zum Rezept

Erleben Sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit unserem Körnerliebe-Brot, begleitet von einer aromatischen Bärlauchbutter. Dieses Rezept vereint gesunde Zutaten zu einem köstlichen Backgenuss, perfekt für alle, die Wert auf natürliche und vollwertige Ernährung legen. Die Kombination aus Sonnenblumenkernen, Haferflocken, Sesam und Chiasamen sorgt für eine nahrhafte Grundlage, die durch Zuckerrübensirup und Olivenöl eine angenehme Note erhält. Der Teig wird nach dem Formen gemütlich zwei Stunden ruhen gelassen, bevor er gebacken wird, was ihm seine charakteristische Kruste verleiht.Die Bärlauchbutter ist eine frische Ergänzung, die sich durch den würzigen Aroma-Mix von Bärlauch und Currypulver auszeichnet und mit Zitronensaft und Worcestersauce verfeinert wird. Streichen Sie die Butter auf das noch warme Brot, um ihre Aromen voll zu entfalten. Dieses Rezept bietet ein harmonisches Erlebnis für die ganze Familie oder gesellige Zusammenkünfte.

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Zutaten 2Portionen

Brot

Sonnenblumenkerne
200 g
Haferflocken
150 g gemahlen
Sesam
100 g ungeschält
Flohsamenschalen
3 EL
Chiasamen
3 EL
Salz
1 TL
Zuckerrübensirup
1 EL
Olivenöl
2 EL
Wasser
400 ml lauwarm

Bärlauchbutter

Butter
250 g vegan, weich
Bärlauch
150 g
Currypulver
1 TL
Zitronensaft
2 EL
Zitrone
Abrieb
Worcestersauce
ein wenig
Meersalz
Pfeffer
Dijon Senf
2 TL

Schritt 1/11

Für das Brot alle trockenen Zutaten verrühren.

Dann Wasser, Zuckerrübensirup und Öl in einer separaten Schüssel vermischen, zu den trockenen Zutaten geben und gut verkneten und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.

Den Teig zu einer festen Kugel formen, in einen mit Backpapier ausgelegten Bräter geben, mit dem passenden Deckel verschließen und etwa 120 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Brot im geschlossenen Topf etwa 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen, dann den Deckel abnehmen und das Brot 20 Minuten weiter backen.

Das fertige Brot gut auskühlen lassen und in einen Brotbehälter geben.

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. So lange mit der Kelle rühren, bis sich Spitzchen bilden. Den Bärlauch waschen und trocken schleudern. Ein Drittel davon fein hacken und zur Butter geben.

Den restlichen Bärlauch durch die Kräutermühle drehen und ebenfalls dazu geben. Senf, Currypulver, Zitronensaft, Abrieb der Zitrone, etwas Worcestershiresauce, 2 Prisen Meersalz und 3 Mühlen-Umdrehungen schwarzen Pfeffer einarbeiten und alles gut vermischen.

Die Bärlauchbutter direkt auf das noch warme Körnerliebe-Brot streichen oder in Förmchen gefüllt bzw. in Backpapier eingewickelt für später einfrieren.

Fertig !!

Eine Hand schneidet mit einem Messer zwei Scheiben körniges Vollkornbrot von einem Laib auf einem Holzbrett ab.

Wir wünschen guten Appetit!

Brot

Für das Brot alle trockenen Zutaten verrühren.

Dann Wasser, Zuckerrübensirup und Öl in einer separaten Schüssel vermischen, zu den trockenen Zutaten geben und gut verkneten und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.

Den Teig zu einer festen Kugel formen, in einen mit Backpapier ausgelegten Bräter geben, mit dem passenden Deckel verschließen und etwa 120 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Brot im geschlossenen Topf etwa 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen, dann den Deckel abnehmen und das Brot 20 Minuten weiter backen.

Das fertige Brot gut auskühlen lassen und in einen Brotbehälter geben.

Bärlauchbutter

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. So lange mit der Kelle rühren, bis sich Spitzchen bilden. Den Bärlauch waschen und trocken schleudern. Ein Drittel davon fein hacken und zur Butter geben.

Den restlichen Bärlauch durch die Kräutermühle drehen und ebenfalls dazu geben. Senf, Currypulver, Zitronensaft, Abrieb der Zitrone, etwas Worcestershiresauce, 2 Prisen Meersalz und 3 Mühlen-Umdrehungen schwarzen Pfeffer einarbeiten und alles gut vermischen.

Die Bärlauchbutter direkt auf das noch warme Körnerliebe-Brot streichen oder in Förmchen gefüllt bzw. in Backpapier eingewickelt für später einfrieren.

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