mit krossem Tofu
35
leicht
0,5
Kopf
Brokkoli
1
Paprika
gelb und groß
250
g
Babyspinat
200
g
Tofu
Alnatura, Natur
152
g
Basmatireis
Alnatura
250
ml
Wasser
1
TL
Meersalz
Alnatura
3
EL
Kokosöl
Alnatura, nativ
1
EL
Curry
Alnatura, mittelscharf
200
ml
Sahnealternative
Alnatura Kokos-Cuisine
Brokkoli waschen, Röschen abtrennen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln.
Paprika entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Spinat waschen und trocken schütteln. Tofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Reis mit dem Wasser und ½ TL Salz in einem Topf aufkochen und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen 1,5 EL Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu darin bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten rundherum kross anbraten.
In einem Wok das restliche Kokosöl erhitzen und den Brokkoli darin 2 Minuten scharf anbraten, die Paprikastreifen hinzufügen und zusätzlich etwa 1 Minute mitbraten.
Currypulver zugeben und anrösten, die Kokos-Cuisine hinzufügen und alles mit Salz abschmecken.
Spinat unterrühren und 1 Minute lang zusammenfallen lassen.
Reis auf Teller verteilen, Wokgemüse darübergeben und Tofu darauf verteilen.
Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat
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