Kürbiskuchen
Gesamtzeit
225
Zubereitung
120
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Das Mehl, Backpulver, den Zucker und das Salz in einer Rührschüssel vermischen.
Die Butter in Flöckchen, das Eigelb und den Zitronensaft hinzugeben. Mit den Knethaken des Handrührers so lange rühren, bis der Teig krümelig zusammenhält. Mit den Händen zu einem Teigstück zusammendrücken und zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Den Kürbispüree, Zucker, Zimt, Ingwer, Nelkenpulver, verquirlte Eier, eine Prise Salz und den Frischkäse verrühren.
Den Teig aus dem Kühlrschrank holen, kurz durchkneten und in eine gefetteten Springform geben.
Mit den Fingern einen ca. 4–5 cm hohen Rand ziehen.
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Kürbismasse darauf verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 65 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und aus der Form nehmen.
Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen. Dazu passt Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis.
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Mehr zum Rezept
Dieser Kürbiskuchen ist ein wunderbares Herbstrezept, das die Aromen der Saison gekonnt zur Geltung bringt. Die knusprige Basis aus Mehl, Butter und einem Hauch Zitrone bildet die perfekte Grundlage für die cremige Kürbisfüllung. Die Mischung aus Kürbispüree, Frischkäse und Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Nelken verleihen dem Kuchen seinen unverwechselbar aromatischen Geschmack. Während der Teig im Kühlschrank ruht, entfalten die Gewürze der Füllung ihre volle Wirkung und sorgen für ein intensives Aroma. Der fertige Kuchen vereint die Süße des Kürbisses mit der angenehmen Würze der Gewürze und überzeugt durch seine unkomplizierte Zubereitung. Ob als Dessert oder bei einer gemütlichen Kaffeerunde – dieser Kürbiskuchen ist vielseitig und lässt sich ideal mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Ein Genuss, der alle Altersgruppen begeistert und die kühle Jahreszeit ein Stück wärmer macht.
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Die Butter in Flöckchen, das Eigelb und den Zitronensaft hinzugeben. Mit den Knethaken des Handrührers so lange rühren, bis der Teig krümelig zusammenhält. Mit den Händen zu einem Teigstück zusammendrücken und zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Den Kürbispüree, Zucker, Zimt, Ingwer, Nelkenpulver, verquirlte Eier, eine Prise Salz und den Frischkäse verrühren.
Den Teig aus dem Kühlrschrank holen, kurz durchkneten und in eine gefetteten Springform geben.
Mit den Fingern einen ca. 4–5 cm hohen Rand ziehen.
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Kürbismasse darauf verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 65 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und aus der Form nehmen.
Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen. Dazu passt Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis.