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mit Pilzragout
Gesamtzeit
65
Zubereitung
45
leicht
Backofen auf 200°C vorheizen.
Kürbisse von Schale und Kernen befreien und längs in große Stücke aufteilen.
Die Kürbisstücke mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler in lange Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit 2 EL Olivenöl vermischen.
Auf einem Backblech verteilt etwa 20 Minuten im Ofen garen lassen.
In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und glasig anbraten.
Die Pilze waschen, ebenfalls fein hacken und in die Pfanne geben. Wenn die Pilze deutlich geschrumpft sind, Tomatenmark, Oregano und Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten.
Zum Schluss die Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und erhitzen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Nach Belieben salzen und pfeffern und mit den fertigen Kürbisnudeln servieren.
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Kürbisnudeln aus dem Ofen sind eine kreative und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pasta-Gerichten. Mit Butternutkürbis als Basis entsteht eine wunderbar nahrhafte Mahlzeit, die durch die Zugabe von Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch an Tiefe gewinnt. Die Kombination aus herbstlichen Aromen und der leichten Süße des Kürbisses macht dieses Gericht besonders reizvoll. Der Einsatz eines Spiralschneiders verwandelt die Kürbisstücke in lange "Nudeln", die im Ofen goldbraun gegart werden. Währenddessen entfalten frische Champignons und die Würze von Oregano und Petersilie in der Pfanne ihr volles Aroma. Ein Hauch Rotwein rundet die Soße ab und verleiht ihr eine besondere Geschmacksnote. Diese Kürbisnudeln sind perfekt für Familien, Singles und Paare, die auf der Suche nach einer gesunden und sättigenden Mahlzeit sind. Einfach in der Zubereitung, lädt das Rezept zum Experimentieren ein, ohne viel Zeit in Anspruch zu nehmen.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/9
Backofen auf 200°C vorheizen.
Kürbisse von Schale und Kernen befreien und längs in große Stücke aufteilen.
Die Kürbisstücke mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler in lange Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit 2 EL Olivenöl vermischen.
Auf einem Backblech verteilt etwa 20 Minuten im Ofen garen lassen.
In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und glasig anbraten.
Die Pilze waschen, ebenfalls fein hacken und in die Pfanne geben. Wenn die Pilze deutlich geschrumpft sind, Tomatenmark, Oregano und Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten.
Zum Schluss die Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und erhitzen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Nach Belieben salzen und pfeffern und mit den fertigen Kürbisnudeln servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Backofen auf 200°C vorheizen.
Kürbisse von Schale und Kernen befreien und längs in große Stücke aufteilen.
Die Kürbisstücke mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler in lange Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit 2 EL Olivenöl vermischen.
Auf einem Backblech verteilt etwa 20 Minuten im Ofen garen lassen.
In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und glasig anbraten.
Die Pilze waschen, ebenfalls fein hacken und in die Pfanne geben. Wenn die Pilze deutlich geschrumpft sind, Tomatenmark, Oregano und Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten.
Zum Schluss die Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und erhitzen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Nach Belieben salzen und pfeffern und mit den fertigen Kürbisnudeln servieren.
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