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Gesamtzeit
47
Zubereitung
35
leicht
Kürbis schälen, entkernen und etwa 1 cm stark würfeln. Zwiebeln pellen, fein würfeln.
Kürbis und Zwiebeln in einem flachen Topf mit Butter und Honig anschwitzen und unter Rühren 5 Minuten braten.
Äpfel waschen und ohne Kerngehäuse auch etwa 1 cm stark würfeln. Zum Kürbis geben, kurz mitbraten und dann nach und nach mit Weißwein und Fischfond ablöschen und aufkochen.
Mit dem Schmand binden und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Ofen auf 120 °C vorheizen.
Tipp: Für eine höhere Luftfeuchtigkeit, stellen Sie eine hitzebeständige Schale mit etwas Wasser in den Ofen.
Lachs auf Backpapier setzen und mit Salz, Curry und Pfeffer würzen. In den Ofen geben und 12 Minuten garen.
Nudelteigblätter in 10 × 10 cm große Stücke schneiden.
Walnüsse in Butter und Öl leicht rösten. Die Nudelblätter nacheinander darin kurz braten, danach warmhalten.
Kürbisgemüse zuerst auf einem Teller anrichten, dann darauf den Lachs setzen.
Nudelteigblatt auf den Lachs legen und mit den Nüssen bestreuen.
Mit Majoran oder Oregano dekorieren.
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Lachs in gebratener Walnuss-Lasagne ist ein harmonisches Gericht, das durch seine raffinierten Aromen besticht. Die Kombination aus zartem Lachs, süßlichem Kürbisgemüse und knusprigen Walnüssen bietet ein vielfältiges Geschmackserlebnis. Der Muskat- oder Butternutkürbis wird zusammen mit Zwiebeln und Äpfeln in Butter und Honig angebraten, was das Gemüse leicht karamellisiert und ihm eine angenehme Süße verleiht. Der Fischfond und Weißwein sorgen für eine feine, aromatische Basis, die mit Schmand abgerundet wird. Sanft im Ofen gegart, bleibt der Lachs saftig und wird durch die Gewürze optimal verfeinert. Die vorgebratenen Nudelteigblätter verbinden die einzelnen Komponenten miteinander. Die gerösteten Walnüsse und frische Kräuter wie Majoran oder Oregano setzen abschließende Akzente, die den Geschmack abrunden. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen zu Hause.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/11
Kürbis schälen, entkernen und etwa 1 cm stark würfeln. Zwiebeln pellen, fein würfeln.
Kürbis und Zwiebeln in einem flachen Topf mit Butter und Honig anschwitzen und unter Rühren 5 Minuten braten.
Äpfel waschen und ohne Kerngehäuse auch etwa 1 cm stark würfeln. Zum Kürbis geben, kurz mitbraten und dann nach und nach mit Weißwein und Fischfond ablöschen und aufkochen.
Mit dem Schmand binden und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Ofen auf 120 °C vorheizen.
Tipp: Für eine höhere Luftfeuchtigkeit, stellen Sie eine hitzebeständige Schale mit etwas Wasser in den Ofen.
Lachs auf Backpapier setzen und mit Salz, Curry und Pfeffer würzen. In den Ofen geben und 12 Minuten garen.
Nudelteigblätter in 10 × 10 cm große Stücke schneiden.
Walnüsse in Butter und Öl leicht rösten. Die Nudelblätter nacheinander darin kurz braten, danach warmhalten.
Kürbisgemüse zuerst auf einem Teller anrichten, dann darauf den Lachs setzen.
Nudelteigblatt auf den Lachs legen und mit den Nüssen bestreuen.
Mit Majoran oder Oregano dekorieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Kürbis schälen, entkernen und etwa 1 cm stark würfeln. Zwiebeln pellen, fein würfeln.
Kürbis und Zwiebeln in einem flachen Topf mit Butter und Honig anschwitzen und unter Rühren 5 Minuten braten.
Äpfel waschen und ohne Kerngehäuse auch etwa 1 cm stark würfeln. Zum Kürbis geben, kurz mitbraten und dann nach und nach mit Weißwein und Fischfond ablöschen und aufkochen.
Mit dem Schmand binden und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Ofen auf 120 °C vorheizen.
Tipp: Für eine höhere Luftfeuchtigkeit, stellen Sie eine hitzebeständige Schale mit etwas Wasser in den Ofen.
Lachs auf Backpapier setzen und mit Salz, Curry und Pfeffer würzen. In den Ofen geben und 12 Minuten garen.
Nudelteigblätter in 10 × 10 cm große Stücke schneiden.
Walnüsse in Butter und Öl leicht rösten. Die Nudelblätter nacheinander darin kurz braten, danach warmhalten.
Kürbisgemüse zuerst auf einem Teller anrichten, dann darauf den Lachs setzen.
Nudelteigblatt auf den Lachs legen und mit den Nüssen bestreuen.
Mit Majoran oder Oregano dekorieren.
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