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Gesamtzeit
25
Zubereitung
25
leicht
Lachs über Nacht auftauen lassen.
Gurke und Apfel schälen und entkernen, anschließend in kleine Würfel schneiden und diese miteinander mischen. Das ganze mit Raps Öl, Essig sowie etwas Salz, Pfeffer und Zucker marienieren. Jetzt den klein gehackten Dill unterheben.
Für die Crème: Meerrettich reiben, mit Crème Fraîche und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
Für den Crumble: Pumpernickel mit den Fingern zerbröseln, anschließend eine Pfanne erhitzen und die Brösel in 1 EL Butter anbraten.
Das Ganze mit Puderzucker bestäuben, vorsichtig karamellisieren und mit einer Prise Salz würzen.
Tipp: Um das überschüssige Fett aufzufangen, kann man die Brösel auf ein Küchenpapier geben.
Lachs mit einem Küchenpapier abgtupfent und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs in einer mit 1 EL Butter eingepfetteten Pfanne etwa 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Jetzt die Pfanne vom Herd nehmen und die Filets ruhen lassen.
Anschließend die beiden Filetstücke mit einer Gabel zerpflücken und mit Olivenöl beträufeln.
Gurken-Apfel-Salat, Meerrettichcrème, Pumpernickel-Crumble und gezupften Lachs abwechselnd in die Gläser schichten.
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Das Lachs-Sandwich im Glas bietet eine abwechslungsreiche und erfrischende Kombination aus frischen Zutaten und aufregenden Aromen. Die Basis des Gerichts bildet das zarte Lachsfilet, das sorgfältig gewürzt und goldbraun angebraten wird. In Ihrer Küche wird dieser hochwertig zubereitet und anschließend in saftige Stücke gezupft. Das Zusammenspiel von Gurken- und Apfelsalat sorgt für eine knackige Frische, während der mit Dill verfeinerte Salat eine aromatische Note hinzufügt. Der selbstgemachte Crème fraîche-Meerrrettich-Mix bringt eine angenehme Schärfe und Cremigkeit ins Spiel. Der abwechslungreiche Pumpernickel-Crumble, der leicht karamellisiert wird, verleiht dem Sandwich eine sanfte Süße und einen knusprigen Biss. In dekorativen Gläsern geschichtet, wird dieses Gericht zum perfekten Erlebnis – ideal für Familienessen oder besondere Anlässe. Ihre Gäste werden von der originellen Präsentation und dem harmonischen Geschmack begeistert sein.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/11
Lachs über Nacht auftauen lassen.
Gurke und Apfel schälen und entkernen, anschließend in kleine Würfel schneiden und diese miteinander mischen. Das ganze mit Raps Öl, Essig sowie etwas Salz, Pfeffer und Zucker marienieren. Jetzt den klein gehackten Dill unterheben.
Für die Crème: Meerrettich reiben, mit Crème Fraîche und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
Für den Crumble: Pumpernickel mit den Fingern zerbröseln, anschließend eine Pfanne erhitzen und die Brösel in 1 EL Butter anbraten.
Das Ganze mit Puderzucker bestäuben, vorsichtig karamellisieren und mit einer Prise Salz würzen.
Tipp: Um das überschüssige Fett aufzufangen, kann man die Brösel auf ein Küchenpapier geben.
Lachs mit einem Küchenpapier abgtupfent und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs in einer mit 1 EL Butter eingepfetteten Pfanne etwa 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Jetzt die Pfanne vom Herd nehmen und die Filets ruhen lassen.
Anschließend die beiden Filetstücke mit einer Gabel zerpflücken und mit Olivenöl beträufeln.
Gurken-Apfel-Salat, Meerrettichcrème, Pumpernickel-Crumble und gezupften Lachs abwechselnd in die Gläser schichten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Lachs über Nacht auftauen lassen.
Gurke und Apfel schälen und entkernen, anschließend in kleine Würfel schneiden und diese miteinander mischen. Das ganze mit Raps Öl, Essig sowie etwas Salz, Pfeffer und Zucker marienieren. Jetzt den klein gehackten Dill unterheben.
Für die Crème: Meerrettich reiben, mit Crème Fraîche und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
Für den Crumble: Pumpernickel mit den Fingern zerbröseln, anschließend eine Pfanne erhitzen und die Brösel in 1 EL Butter anbraten.
Das Ganze mit Puderzucker bestäuben, vorsichtig karamellisieren und mit einer Prise Salz würzen.
Tipp: Um das überschüssige Fett aufzufangen, kann man die Brösel auf ein Küchenpapier geben.
Lachs mit einem Küchenpapier abgtupfent und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs in einer mit 1 EL Butter eingepfetteten Pfanne etwa 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Jetzt die Pfanne vom Herd nehmen und die Filets ruhen lassen.
Anschließend die beiden Filetstücke mit einer Gabel zerpflücken und mit Olivenöl beträufeln.
Gurken-Apfel-Salat, Meerrettichcrème, Pumpernickel-Crumble und gezupften Lachs abwechselnd in die Gläser schichten.
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