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Gesamtzeit
105
Zubereitung
50
mittel
Backofen auf 90 °C Umluft vorheizen. Lamm parieren (Sehnen, Fett und Silberhäutchen entfernen) und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Thymian, Rosmarin und 3 Knoblauchzehen hinzugeben und ca. 35–40 Minuten im Backofen backen.
In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Aubergine waschen und in grobe Würfel schneiden. Restlichen Knoblauch fein hacken.
Paprika, Zucchini, Aubergine und Knoblauch in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und passierte Tomaten hinzugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat. In den letzten 3 Minuten Oliven hinzugeben. Ratatouille zusammen mit dem Lamm anrichten.
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Lammkarree auf Ratatouille ist ein Gericht, das mit seiner mediterranen Note und harmonischen Aromen begeistert. Diese Kombination aus zartem Lammfleisch und einer würzigen Ratatouille bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl für Familien als auch für Singles und Paare geeignet ist. Das sorgfältig gewürzte Lammkarree wird durch die Zugabe von Thymian, Rosmarin und Knoblauch verfeinert, was ihm einen intensiven Geschmack verleiht. Beim langsamen Garen im Ofen entfalten sich die Aromen perfekt und sorgen für ein saftiges Ergebnis. Das Gemüse der Ratatouille – Paprika, Zucchini und Aubergine – wird sanft angebraten und zusammen mit aromatischem Knoblauch, Tomatenmark und passierten Tomaten geschmort. Die Mischung aus grünen und schwarzen Oliven rundet das Gericht ab und fügt eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu. Diese köstliche Mahlzeit lädt zum Genießen ein und kann sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag überzeugen.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/3
Backofen auf 90 °C Umluft vorheizen. Lamm parieren (Sehnen, Fett und Silberhäutchen entfernen) und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Thymian, Rosmarin und 3 Knoblauchzehen hinzugeben und ca. 35–40 Minuten im Backofen backen.
In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Aubergine waschen und in grobe Würfel schneiden. Restlichen Knoblauch fein hacken.
Paprika, Zucchini, Aubergine und Knoblauch in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und passierte Tomaten hinzugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat. In den letzten 3 Minuten Oliven hinzugeben. Ratatouille zusammen mit dem Lamm anrichten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Backofen auf 90 °C Umluft vorheizen. Lamm parieren (Sehnen, Fett und Silberhäutchen entfernen) und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Thymian, Rosmarin und 3 Knoblauchzehen hinzugeben und ca. 35–40 Minuten im Backofen backen.
In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Aubergine waschen und in grobe Würfel schneiden. Restlichen Knoblauch fein hacken.
Paprika, Zucchini, Aubergine und Knoblauch in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und passierte Tomaten hinzugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat. In den letzten 3 Minuten Oliven hinzugeben. Ratatouille zusammen mit dem Lamm anrichten.
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