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Low-Carb-Brot selbst backen

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leicht

Zutatenliste

100 g Sonnenblumenkerne

100 g Mandeln
geschält

125 g Kürbiskerne
hell

400 ml Wasser

20 g Hanfsamen

20 g Flohsamenschalen

100 g Haselnüsse
gehackt

100 g Leinsamenschrot

40 g Sesam

1 EL Meersalz

1 EL Kümmel
gemahlen

1 EL Koriander
gemahlen

3 EL Sesampaste

So wird’s gemacht

Low-Carb-Brot selbst backen

Sonnenblumenkerne, Mandeln und Kürbiskerne mit 200 ml Wasser bedeckt etwa 60 Minuten quellen lassen.

Hanf, Flohsamenschalen, Haselnüsse, Leinsamenschrot, Sesam, Salz und Gewürze in eine Schüssel geben und gut mischen.

Die eingeweichten Kerne in einem Sieb abtropfen lassen, kurz abspülen und in der Küchenmaschine grob mixen.

Kern-Mischung zur Leinsamen-Mehlmischung geben. 200 ml lauwarmes Wasser und die Sesampaste unterkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und etwa 30 Minuten backen.

Dann herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Backblech legen.

Temperatur auf 200 °C reduzieren und das Brot weitere 15 Minuten fertig backen.
Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen.

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