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Gesamtzeit
335
Zubereitung
120
leicht
Den Ofen auf 170° C Ober-Unterhitze vorheizen und einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier auslegen. Alternativ eine Springform am Boden mit Backpapier auskleiden.
Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker mindestens 4 Minuten rühren, bis die Masse weißcremig ist. Öl und Wasser zufügen und kurz bei niedriger Stufe einrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und dazu sieben. Bei niedriger Stufe einrühren, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
Den Teig in die Backform einfüllen und für ca. 35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen und den Teig anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und komplett erkalten lassen. Anschließend zwei Mal waagerecht durchschneiden.
Mango schälen, in Stücke schneiden und pürieren. Mit Wasser auf 250 ml aufgießen und mit der Hälfte des Agar Agars in einem kleinen Topf verrühren. Aufkochen lassen und anschließend mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen. Dann vom Herd herunter nehmen und umfüllen.
Erdbeeren pürieren, mit Wasser auf 250 ml auffüllen und mit dem restlichen Agar Agar verrühren. Ebenfalls aufkochen und wie das Mangopüree 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, vom Herd nehmen und umfüllen. Jeweils 15 g Puderzucker in das Mango- und Erdbeerpüree rühren. Die beiden Fruchtpürees lauwarm abkühlen lassen.
Sahne mit 2 TL San-Apart steif schlagen. Quark mit den restlichen 2 TL San-Apart verrühren.
Sobald das Fruchtpüree lauwarm ist, die eine Hälfte des Quarks in das Erdbeerpüree und die andere Hälfte in das Mangopüree rühren. Jeweils die Hälfte der Sahne unterheben. Den unteren Tortenboden auf eine Platte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Mango-Sahne-Creme einfüllen und glatt streichen, mittleren Boden aufsetzen, Erdbeer-Sahne-Creme verstreichen und mit dem letzten Boden abschließen. Dann mindestens 3 Stunden kühlen.
Mango schälen und rechts und links am Kern entlang abschneiden. Diese Hälften in ca. 1 mm dünne Scheiben schneiden und daraus Rosen formen.
Die Torte mit Aprikosenmarmelade bestreichen und die Rosen darauf setzen. 3 EL Marmelade mit 4 EL Wasser aufkochen und mit einem Pinsel die Rosen bestreichen.
Die Torte erneut kühlen.
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Die Mango-Rosen-Torte kombiniert den exotischen Geschmack von reifen Mangos und frischen Erdbeeren zu einem wahrhaftigen Genuss. Der leichte Biskuitteig bietet eine ideale Basis für die zweifarbige Frucht-Sahne-Creme, die aus pürierten Mangos und Erdbeeren besteht. Die aufgeschlagene Sahne verleiht der Füllung eine luftige Konsistenz und harmoniert hervorragend mit dem Magerquark, der diesem Dessert eine angenehme Frische verleiht. Ein besonderer Hingucker sind die dekorativen Mangorosen, die sich aus dünn geschnittenen Mangoscheiben formen lassen. Diese Torte ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Meisterwerk. Die mit Aprikosenmarmelade glasierten Mangorosen verleihen dem Kuchen eine edle Note. Durch die Verwendung von Agar Agar als Geliermittel bleibt die Torte schön fest und bietet dennoch einen saftigen Genuss. Perfekt für besondere Anlässe und Gelegenheiten, bei denen eine kreative Präsentation gefragt ist.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/15
Den Ofen auf 170° C Ober-Unterhitze vorheizen und einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier auslegen. Alternativ eine Springform am Boden mit Backpapier auskleiden.
Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker mindestens 4 Minuten rühren, bis die Masse weißcremig ist. Öl und Wasser zufügen und kurz bei niedriger Stufe einrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und dazu sieben. Bei niedriger Stufe einrühren, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
Den Teig in die Backform einfüllen und für ca. 35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen und den Teig anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und komplett erkalten lassen. Anschließend zwei Mal waagerecht durchschneiden.
Mango schälen, in Stücke schneiden und pürieren. Mit Wasser auf 250 ml aufgießen und mit der Hälfte des Agar Agars in einem kleinen Topf verrühren. Aufkochen lassen und anschließend mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen. Dann vom Herd herunter nehmen und umfüllen.
Erdbeeren pürieren, mit Wasser auf 250 ml auffüllen und mit dem restlichen Agar Agar verrühren. Ebenfalls aufkochen und wie das Mangopüree 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, vom Herd nehmen und umfüllen. Jeweils 15 g Puderzucker in das Mango- und Erdbeerpüree rühren. Die beiden Fruchtpürees lauwarm abkühlen lassen.
Sahne mit 2 TL San-Apart steif schlagen. Quark mit den restlichen 2 TL San-Apart verrühren.
Sobald das Fruchtpüree lauwarm ist, die eine Hälfte des Quarks in das Erdbeerpüree und die andere Hälfte in das Mangopüree rühren. Jeweils die Hälfte der Sahne unterheben. Den unteren Tortenboden auf eine Platte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Mango-Sahne-Creme einfüllen und glatt streichen, mittleren Boden aufsetzen, Erdbeer-Sahne-Creme verstreichen und mit dem letzten Boden abschließen. Dann mindestens 3 Stunden kühlen.
Mango schälen und rechts und links am Kern entlang abschneiden. Diese Hälften in ca. 1 mm dünne Scheiben schneiden und daraus Rosen formen.
Die Torte mit Aprikosenmarmelade bestreichen und die Rosen darauf setzen. 3 EL Marmelade mit 4 EL Wasser aufkochen und mit einem Pinsel die Rosen bestreichen.
Die Torte erneut kühlen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Den Ofen auf 170° C Ober-Unterhitze vorheizen und einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier auslegen. Alternativ eine Springform am Boden mit Backpapier auskleiden.
Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker mindestens 4 Minuten rühren, bis die Masse weißcremig ist. Öl und Wasser zufügen und kurz bei niedriger Stufe einrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und dazu sieben. Bei niedriger Stufe einrühren, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
Den Teig in die Backform einfüllen und für ca. 35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen und den Teig anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und komplett erkalten lassen. Anschließend zwei Mal waagerecht durchschneiden.
Mango schälen, in Stücke schneiden und pürieren. Mit Wasser auf 250 ml aufgießen und mit der Hälfte des Agar Agars in einem kleinen Topf verrühren. Aufkochen lassen und anschließend mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen. Dann vom Herd herunter nehmen und umfüllen.
Erdbeeren pürieren, mit Wasser auf 250 ml auffüllen und mit dem restlichen Agar Agar verrühren. Ebenfalls aufkochen und wie das Mangopüree 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, vom Herd nehmen und umfüllen. Jeweils 15 g Puderzucker in das Mango- und Erdbeerpüree rühren. Die beiden Fruchtpürees lauwarm abkühlen lassen.
Sahne mit 2 TL San-Apart steif schlagen. Quark mit den restlichen 2 TL San-Apart verrühren.
Sobald das Fruchtpüree lauwarm ist, die eine Hälfte des Quarks in das Erdbeerpüree und die andere Hälfte in das Mangopüree rühren. Jeweils die Hälfte der Sahne unterheben. Den unteren Tortenboden auf eine Platte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Mango-Sahne-Creme einfüllen und glatt streichen, mittleren Boden aufsetzen, Erdbeer-Sahne-Creme verstreichen und mit dem letzten Boden abschließen. Dann mindestens 3 Stunden kühlen.
Mango schälen und rechts und links am Kern entlang abschneiden. Diese Hälften in ca. 1 mm dünne Scheiben schneiden und daraus Rosen formen.
Die Torte mit Aprikosenmarmelade bestreichen und die Rosen darauf setzen. 3 EL Marmelade mit 4 EL Wasser aufkochen und mit einem Pinsel die Rosen bestreichen.
Die Torte erneut kühlen.
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