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Mediterraner Eiersalat

Gesamtzeit

42

Zubereitung

30

leicht

Zutatenliste

1 Fenchel
Fenchelknolle mit Grün
1 Stk Salatgurke
4 Eier
Alnatura
3 EL Kapern
Alnatura
5 EL Joghurt
Alnatura, mild
2 Prise Chiliflocken
Bratöl
Alnatura Brat- und Backöl
Rübenzucker
Alnatura
Salz
Alnatura

So wird’s gemacht

Mediterraner Eiersalat

Eine Rezeptidee von Alnatura

Fenchel waschen, Strunk und äußere Schale entfernen, Grün fein hacken und beiseitestellen. Übrigen Fenchel in feine Streifen schneiden. Gurke waschen und ebenfalls in mundgerechte Streifen schneiden. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln.

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fenchelstreifen darin scharf anbraten. Nach 7 Minuten 1/2 EL Zucker und ½ TL Salz unterrühren und Hitze etwas reduzieren. Weitere 5 Minuten braten und vom Herd nehmen.

Für das Dressing Kapern abtropfen lassen. Joghurt in ein Schälchen geben, Kapern und ½ TL Salz einrühren.

Fenchel und Gurke in eine Schale geben, mit dem Dressing und den Eiern garnieren und mit dem Fenchelgrün und etwas Chili getoppt servieren.

Tipp: Eiersalat eignet sich perfekt, um Ostereier zu verwerten, deren Schale beim Abkochen oder Färben gesprungen ist.

Fotograf: Oliver Brachat

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Mehr zum Rezept

Der mediterrane Eiersalat vereint knackigen Fenchel und frische Salatgurke mit herzhaften Eiern zu einem vielseitigen Gericht. Fenchel, mit seinem anisartigen Aroma, wird scharf angebraten, um einen köstlichen, leicht karamellisierten Geschmack zu erzeugen. Die Kombination aus Fenchelstangen und dem frischen Gurkengeschmack bietet eine harmonische Basis für diesen Salat. Die hartgekochten Eier liefern zusätzliche Substanz und machen den Salat zu einer sättigenden Option. Ein speziell zubereitetes Joghurt-Dressing, angereichert mit Kapern, verleiht dem Gericht einen würzigen Akzent, der durch das Fenchelgrün und eine Prise Chiliflocken abgerundet wird. Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu mediterranen Speisen. Er ist schnell zuzubereiten und eine geschmackliche Reise für alle, die die Frische und Vielfalt mediterraner Küche schätzen. Ideal für Hobbyköche, die Abwechslung in ihre Alltagsküche bringen möchten.

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Zutaten 4Portionen

Fenchel
1 Fenchelknolle mit Grün
Salatgurke
1 Stk
Eier
4 Alnatura
Kapern
3 EL Alnatura
Joghurt
5 EL Alnatura, mild
Chiliflocken
2 Prise
Bratöl
Alnatura Brat- und Backöl
Rübenzucker
Alnatura
Salz
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Schritt 1/4

Fenchel waschen, Strunk und äußere Schale entfernen, Grün fein hacken und beiseitestellen. Übrigen Fenchel in feine Streifen schneiden. Gurke waschen und ebenfalls in mundgerechte Streifen schneiden. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln.

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fenchelstreifen darin scharf anbraten. Nach 7 Minuten 1/2 EL Zucker und ½ TL Salz unterrühren und Hitze etwas reduzieren. Weitere 5 Minuten braten und vom Herd nehmen.

Für das Dressing Kapern abtropfen lassen. Joghurt in ein Schälchen geben, Kapern und ½ TL Salz einrühren.

Fenchel und Gurke in eine Schale geben, mit dem Dressing und den Eiern garnieren und mit dem Fenchelgrün und etwas Chili getoppt servieren.

Fertig !!

Mediterraner Eiersalat

Wir wünschen guten Appetit!

Fenchel waschen, Strunk und äußere Schale entfernen, Grün fein hacken und beiseitestellen. Übrigen Fenchel in feine Streifen schneiden. Gurke waschen und ebenfalls in mundgerechte Streifen schneiden. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln.

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fenchelstreifen darin scharf anbraten. Nach 7 Minuten 1/2 EL Zucker und ½ TL Salz unterrühren und Hitze etwas reduzieren. Weitere 5 Minuten braten und vom Herd nehmen.

Für das Dressing Kapern abtropfen lassen. Joghurt in ein Schälchen geben, Kapern und ½ TL Salz einrühren.

Fenchel und Gurke in eine Schale geben, mit dem Dressing und den Eiern garnieren und mit dem Fenchelgrün und etwas Chili getoppt servieren.

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