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Mini-Frühlingsrollen

Gesamtzeit

55

Zubereitung

45

leicht

Zutatenliste

150 g Karotten
150 g Knollensellerie
150 g Lauch
2 Stk Schalotten
1 Stk Knoblauchzehe
15 g Ingwer
frisch
150 g Shiitake-Pilze
3 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Zucker
3 EL Sojasoße
2 TL Sambal Oelek
2 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
20 Blätter Frühlingsrollenteig

So wird’s gemacht

Mini-Frühlingsrollen

Mini-Frühlingsrollen sind ebenfalls ein prima Halbzeitsnack. In Kombination mit verschiedenen Dipps sind die kleinen Röllchen allseits beliebt.

Schälen Sie Möhren und Sellerie und schneiden sie in feine, ca. 4 cm lange Streifen. Den Lauch putzen und waschen. Nur das Weiße und hellgrüne in feine ca. 4 cm lange Streifen schneiden

Würfeln Sie Schalotten, Knoblauch und Ingwer. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin scharf anbraten. Anschließend Möhren, Sellerie und Shiitake-Pilze zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Dann den Lauch zugeben und unter rühren ebenfalls dünsten.

1 TL Zucker, Sojasauce und Sambal Oelek zugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit der in wenig kaltem Wasser gelösten Speisestärke leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Gemüse nun vollständig abkühlen.

Verrühren Sie das Mehl und 2 EL kaltes Wasser zu einer dickflüssigen Paste.

Legen Sie die Frühlingsrollenteigblätter nebeneinander aus und legen je 2 EL der Füllung im unteren Drittel mittig darauf. Die seitlichen Teigränder werden nach innen über die Füllung geklappt. Die Teigblätter an der oberen Seite mit der Mehlmischung dünn bestreichen. Nun die Teigblätter von unten nach oben fest einrollen.

Erhitzen Sie Frittieröl in einer Pfanne auf 170 Grad. Frittieren sie nun die Frühlingsrollen darin in 2 Portionen, unter Wenden etwa 5 Minuten bis sie goldbraun sind.

Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

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Mehr zum Rezept

Knusprige Mini-Frühlingsrollen sind der perfekte Snack oder eine schmackhafte Vorspeise, die sich durch ihre aromatische Füllung auszeichnet. Dieses Rezept vereint knackige Karotten, herzhaften Knollensellerie und zarten Lauch mit würzigen Shiitake-Pilzen. Frischer Ingwer und aromatischer Knoblauch verleihen der Füllung eine wunderbare Geschmacksnote. Schalotten und eine Prise Zucker runden das Profil ab. Dank Sojasoße und Sambal Oelek erhält die Füllung eine harmonische Schärfe und Würze. Für die Zubereitung werden die Zutaten sorgfältig geschnitten, angebraten und mit Speisestärke gebunden, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Die knusprig-frittierte Hülle aus Frühlingsrollenteig macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Besonders Familien und Hobbyköche werden den Spaß an der Zubereitung und den hervorragenden Geschmack der Mini-Frühlingsrollen zu schätzen wissen. Entdecken Sie ein Rezept, das Tradition mit einem Hauch von Exotik vereint.

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Zutaten 2Portionen

Karotten
150 g
Knollensellerie
150 g
Lauch
150 g
Schalotten
2 Stk
Knoblauchzehe
1 Stk
Ingwer
15 g frisch
Shiitake-Pilze
150 g
Sonnenblumenöl
3 EL
Zucker
1 Prise
Sojasoße
3 EL
Sambal Oelek
2 TL
Speisestärke
2 TL
Salz
Pfeffer
Mehl
2 EL
Frühlingsrollenteig
20 Blätter
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Schritt 1/8

Schälen Sie Möhren und Sellerie und schneiden sie in feine, ca. 4 cm lange Streifen. Den Lauch putzen und waschen. Nur das Weiße und hellgrüne in feine ca. 4 cm lange Streifen schneiden

Würfeln Sie Schalotten, Knoblauch und Ingwer. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin scharf anbraten. Anschließend Möhren, Sellerie und Shiitake-Pilze zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Dann den Lauch zugeben und unter rühren ebenfalls dünsten.

1 TL Zucker, Sojasauce und Sambal Oelek zugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit der in wenig kaltem Wasser gelösten Speisestärke leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Gemüse nun vollständig abkühlen.

Verrühren Sie das Mehl und 2 EL kaltes Wasser zu einer dickflüssigen Paste.

Legen Sie die Frühlingsrollenteigblätter nebeneinander aus und legen je 2 EL der Füllung im unteren Drittel mittig darauf. Die seitlichen Teigränder werden nach innen über die Füllung geklappt. Die Teigblätter an der oberen Seite mit der Mehlmischung dünn bestreichen. Nun die Teigblätter von unten nach oben fest einrollen.

Erhitzen Sie Frittieröl in einer Pfanne auf 170 Grad. Frittieren sie nun die Frühlingsrollen darin in 2 Portionen, unter Wenden etwa 5 Minuten bis sie goldbraun sind.

Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fertig !!

Mini-Frühlingsrollen

Wir wünschen guten Appetit!

Schälen Sie Möhren und Sellerie und schneiden sie in feine, ca. 4 cm lange Streifen. Den Lauch putzen und waschen. Nur das Weiße und hellgrüne in feine ca. 4 cm lange Streifen schneiden

Würfeln Sie Schalotten, Knoblauch und Ingwer. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin scharf anbraten. Anschließend Möhren, Sellerie und Shiitake-Pilze zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Dann den Lauch zugeben und unter rühren ebenfalls dünsten.

1 TL Zucker, Sojasauce und Sambal Oelek zugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit der in wenig kaltem Wasser gelösten Speisestärke leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Gemüse nun vollständig abkühlen.

Verrühren Sie das Mehl und 2 EL kaltes Wasser zu einer dickflüssigen Paste.

Legen Sie die Frühlingsrollenteigblätter nebeneinander aus und legen je 2 EL der Füllung im unteren Drittel mittig darauf. Die seitlichen Teigränder werden nach innen über die Füllung geklappt. Die Teigblätter an der oberen Seite mit der Mehlmischung dünn bestreichen. Nun die Teigblätter von unten nach oben fest einrollen.

Erhitzen Sie Frittieröl in einer Pfanne auf 170 Grad. Frittieren sie nun die Frühlingsrollen darin in 2 Portionen, unter Wenden etwa 5 Minuten bis sie goldbraun sind.

Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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