Natillas de chocolate
mit Salzkaramell-Pistazien-Splittern
Gesamtzeit
40
Zubereitung
40
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
In einer Schüssel Kakao, Stärke, Muskat, Zimt, Chiliflocken und Salz mischen. Langsam die Sahne einrühren, bis die Masse eindickt. Eigelbe von Eiweißen trennen (Eiweiße anderweitig verwenden) und Eigelbe unterrühren. Schokolade hacken und beiseite stellen.
Milch und Zucker mit ausgekratztem Vanillemark in einen Topf geben, zum Kochen bringen und von der Kochplatte nehmen. Sehr langsam die warme Milch über die Ei-Schoko-Mischung geben und verrühren.
Danach die Puddingmasse zurück in den Topf füllen und auf mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Dabei mit einem Holzlöffel gut umrühren, bis sie schön andickt. Gehackte Schokolade in den Pudding geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Fertigen Pudding in Schälchen verteilen.
Pistazien in einer Pfanne anrösten und auf einer Silikonmatte verteilen. Zucker mit Wasser in einem Topf goldbraun karamellisieren. Karamell über die Pistazien gießen und schnell Salz darüberstreuen. Ist das Karamell hart, mit Schokopudding und geschlagener Sahne servieren.
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Mehr zum Rezept
Natillas de chocolate ist ein köstliches Dessert, das besonders durch seine cremige Konsistenz und den intensiven Schokoladengeschmack besticht. Die sorgfältige Kombination aus Kakaopulver, Zartbitterschokolade und einer Prise Chiliflocken verleiht dem Pudding eine spannende Geschmacksnote mit einem Hauch von Schärfe, der durch die würzige Mischung aus Zimt und Muskat harmonisch ergänzt wird. Die Zugabe von Schlagsahne sorgt für eine besonders reichhaltige Konsistenz, während das Aroma der Vanilleschote den Pudding abrundet. Die Zubereitung des Salted Caramel mit goldbraun karamellisierten Pistazien und Fleur de Sel ist eine raffinierte Ergänzung, die dem Dessert eine knusprige Note und gleichzeitig eine interessante süß-salzige Komponente hinzufügt. Dieses elegante Dessert ist ideal, um gemeinsame Momente mit Familie oder Freunden zu feiern und dabei etwas Außergewöhnliches zu genießen. Natillas de chocolate ist sowohl für erfahrene Hobbyköche als auch für diejenigen, die Neues ausprobieren möchten, ein wahrer Genuss.
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Danach die Puddingmasse zurück in den Topf füllen und auf mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Dabei mit einem Holzlöffel gut umrühren, bis sie schön andickt. Gehackte Schokolade in den Pudding geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Fertigen Pudding in Schälchen verteilen.
Pistazien in einer Pfanne anrösten und auf einer Silikonmatte verteilen. Zucker mit Wasser in einem Topf goldbraun karamellisieren. Karamell über die Pistazien gießen und schnell Salz darüberstreuen. Ist das Karamell hart, mit Schokopudding und geschlagener Sahne servieren.