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Gesamtzeit
105
Zubereitung
55
leicht
Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in Salzwasser 15 Minuten garen. Danach abgießen und abtrocknen aber nicht abschrecken.
Alufolie in 30 x 20 cm große Stücke reißen. Auf jedes Stück eine Kartoffel, ein Stück Butter, ein Zweig Thymian, etwas Salz und Kümmel/Fenchel geben und in die Alufolie einwickeln.
Das Ganze bei 180 °C für 30 Minuten in den Backofen geben.
In einem Bratentopf das Hackfleisch in ein wenig Öl, mit gewürfelten Zwiebeln und fein geschnittenem Knoblauch zunächst auslassen. Dann solange weiter braten, bis die komplette Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch zu bräunen beginnt.
Dann das Tomatenmark hinzufügen und Hackfleisch kurz weiter braten.
Anschließend mit Mehl bestäuben, bis es zu bräunen beginnt. Mit Rotwein ablöschen und mit Bratensoße auffüllen. 20 Minuten leicht kochend weiter garen. Die Soße sollte fast vollständig gebunden sein. Dann würzen und abschmecken.
Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl verrühren.
Salat waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Salatsoße rühren. Kurz vor dem Servieren den Salat mit der Soße marinieren.
Die Folienkartoffeln mit einem Messer an der Oberseite kreuzweise einschneiden. Mit den Händen zusammendrücken (Vorsicht sehr heiß!), sodass das Innere der Kartoffel etwas vortritt. Darauf die Crème fraîche geben und mit Petersilie dekorieren und das Hackfleisch dazu anrichten.
Den Salat separat servieren.
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Ofenkartoffeln mit Gehacktem in dunkler Soße und Crème fraîche vereinen herzhafte Aromen in einem gemütlichen Gericht, das sich perfekt für ein entspanntes Familienessen eignet. Die großen mehligkochenden Kartoffeln sind ideal für die Zubereitung im Ofen, da sie durch die Alufolie besonders saftig bleiben. Mit der Beigabe von Fenchel oder Kümmel sowie frischem Thymian entfalten sie ein delikates Kräuteraroma. Das cremige Hackfleisch, gewürzt mit Zwiebeln, Knoblauch und einem Hauch von Tomatenmark, wird durch Rotwein und eine kräftige Bratensoße verfeinert. Diese Komposition bietet genau die richtige Balance zwischen herzhaft und würzig. Gekrönt mit einer frisch gewürzten Crème fraîche und serviert mit einem knackigen Endiviensalat, ist dieses Rezept vielseitig und dennoch einfach in der Zubereitung. Es lädt dazu ein, mit wenig Aufwand ein köstliches Essen für Familie, Freunde oder einfach für sich selbst auf den Tisch zu zaubern.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/10
Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in Salzwasser 15 Minuten garen. Danach abgießen und abtrocknen aber nicht abschrecken.
Alufolie in 30 x 20 cm große Stücke reißen. Auf jedes Stück eine Kartoffel, ein Stück Butter, ein Zweig Thymian, etwas Salz und Kümmel/Fenchel geben und in die Alufolie einwickeln.
Das Ganze bei 180 °C für 30 Minuten in den Backofen geben.
In einem Bratentopf das Hackfleisch in ein wenig Öl, mit gewürfelten Zwiebeln und fein geschnittenem Knoblauch zunächst auslassen. Dann solange weiter braten, bis die komplette Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch zu bräunen beginnt.
Dann das Tomatenmark hinzufügen und Hackfleisch kurz weiter braten.
Anschließend mit Mehl bestäuben, bis es zu bräunen beginnt. Mit Rotwein ablöschen und mit Bratensoße auffüllen. 20 Minuten leicht kochend weiter garen. Die Soße sollte fast vollständig gebunden sein. Dann würzen und abschmecken.
Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl verrühren.
Salat waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Salatsoße rühren. Kurz vor dem Servieren den Salat mit der Soße marinieren.
Die Folienkartoffeln mit einem Messer an der Oberseite kreuzweise einschneiden. Mit den Händen zusammendrücken (Vorsicht sehr heiß!), sodass das Innere der Kartoffel etwas vortritt. Darauf die Crème fraîche geben und mit Petersilie dekorieren und das Hackfleisch dazu anrichten.
Den Salat separat servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in Salzwasser 15 Minuten garen. Danach abgießen und abtrocknen aber nicht abschrecken.
Alufolie in 30 x 20 cm große Stücke reißen. Auf jedes Stück eine Kartoffel, ein Stück Butter, ein Zweig Thymian, etwas Salz und Kümmel/Fenchel geben und in die Alufolie einwickeln.
Das Ganze bei 180 °C für 30 Minuten in den Backofen geben.
In einem Bratentopf das Hackfleisch in ein wenig Öl, mit gewürfelten Zwiebeln und fein geschnittenem Knoblauch zunächst auslassen. Dann solange weiter braten, bis die komplette Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch zu bräunen beginnt.
Dann das Tomatenmark hinzufügen und Hackfleisch kurz weiter braten.
Anschließend mit Mehl bestäuben, bis es zu bräunen beginnt. Mit Rotwein ablöschen und mit Bratensoße auffüllen. 20 Minuten leicht kochend weiter garen. Die Soße sollte fast vollständig gebunden sein. Dann würzen und abschmecken.
Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl verrühren.
Salat waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Salatsoße rühren. Kurz vor dem Servieren den Salat mit der Soße marinieren.
Die Folienkartoffeln mit einem Messer an der Oberseite kreuzweise einschneiden. Mit den Händen zusammendrücken (Vorsicht sehr heiß!), sodass das Innere der Kartoffel etwas vortritt. Darauf die Crème fraîche geben und mit Petersilie dekorieren und das Hackfleisch dazu anrichten.
Den Salat separat servieren.
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