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mein GLOBUS 
PAYBACK mit Zucchini-Spiralen
25
leicht
3
Stk
Knoblauchzehen
2
Stk
Zwiebeln
rot
1
Stk
Zucchini
groß, etwa 300g
125
g
Parmigiano Reggiano
am Stück, z.B. von Alnatura
2
EL
Olivenöl
z.B. von Alnatura
3/4
l
Merlot
z.B. von Alnatura
0,5
TL
Meersalz
z.B. von Alnatura
300
g
Dinkel-Vollkorn-Spaghetti
z.B. von Alnatura
Pfeffer
schwarz, gemahlen, z.B. von Alnatura
Rezeptidee von Alnatura
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch sehr fein hacken, Zwiebeln fein würfeln.
Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider zu dünnen Gemüse-Spaghetti drehen.
50 g Parmesan mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln, den Rest fein reiben.
Öl in einem hohen Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin 2 Minuten unter Rühren glasig dünsten, mit Rotwein ablöschen und diesen aufkochen lassen.
Salz und Spaghetti zugeben und bei offenem Deckel und mittlerer Hitze 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren bissfest garen. Topf vom Herd nehmen und fein geriebenen Parmesan unterrühren.
Die Nudeln mit den Zucchini-Spaghetti auf 4 Tellern anrichten und mit Pfeffer und Parmesan-Spänen bestreut servieren.
Tipp: Für eine alkoholfreie Variante anstelle des Weins eine Mischung aus ½ Liter Alnatura Gemüsesaft und ¼ Liter Gemüsebrühe verwenden.
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