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Gesamtzeit
770
Zubereitung
15
leicht
ca. 12 h Quellzeit
Kichererbsen über Nacht in der dreifachen Menge kaltem Wasser quellen lassen.
In einem Sieb gründlich abbrausen und abtropfen lassen. Mit dem Backpulver in einem großen Topf 3 Minuten unter Rühren erhitzen. Nach Packungsanleitung mit Wasser aufgießen und aufkochen, dabei den Schaum abschöpfen. Ca. 30 Minuten kochen lassen, bis die Kichererbsen weich sind, und in ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit Orangen heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Für die Gewürzmarinade 2 EL Olivenöl mit Kreuzkümmel und der Hälfte des Knoblauchs in einer Schüssel verrühren.
400 g der gekochten Kichererbsen mit Orangensaft und -abrieb, Tahin, restlichem Knoblauch und Salz zu einem feincremigen Hummus pürieren und in eine flache Schale füllen.
Die übrigen Kichererbsen mit der Gewürzmarinade vermischen und über dem Hummus verteilen.
Pitabrote mit je ½ EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 min kurz anbraten und genießen.
Tipp: Wer es etwas würziger mag, ersetzt in der Gewürzmarinade 1 EL Olivenöl durch 1 EL Alnatu-ra Natives Olivenöl extra & Chili. Dazu passt auch in Stifte geschnittene Rohkost.
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Orangenhummus mit Gewürzkichererbsen ist eine aromatische Variante des klassischen Hummus, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Dieses Rezept vereint die sanfte Süße von frischen Orangen mit der herzhaften Note von Kreuzkümmel, Knoblauch und Kichererbsen. Beginnen Sie damit, die Kichererbsen sorgfältig über Nacht einzuweichen, um eine cremige Grundlage zu schaffen. Die Zugabe von Backpulver während des Kochens sorgt dafür, dass die Kichererbsen besonders zart werden. Der frische Orangensaft sowie der Abrieb verleihen dem Hummus eine fruchtige Frische, die hervorragend mit der Nussigkeit des Tahins harmoniert. Die Gewürzmarinade aus Olivenöl, Kreuzkümmel und gehacktem Knoblauch hebt den Geschmack der gerösteten Kichererbsen hervor und sorgt für zusätzliche Würze. Servieren Sie dieses Gericht zusammen mit leicht gerösteten Pitabroten. Dieses Rezept ist ideal für ein gemeinsames Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/7
Kichererbsen über Nacht in der dreifachen Menge kaltem Wasser quellen lassen.
In einem Sieb gründlich abbrausen und abtropfen lassen. Mit dem Backpulver in einem großen Topf 3 Minuten unter Rühren erhitzen. Nach Packungsanleitung mit Wasser aufgießen und aufkochen, dabei den Schaum abschöpfen. Ca. 30 Minuten kochen lassen, bis die Kichererbsen weich sind, und in ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit Orangen heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Für die Gewürzmarinade 2 EL Olivenöl mit Kreuzkümmel und der Hälfte des Knoblauchs in einer Schüssel verrühren.
400 g der gekochten Kichererbsen mit Orangensaft und -abrieb, Tahin, restlichem Knoblauch und Salz zu einem feincremigen Hummus pürieren und in eine flache Schale füllen.
Die übrigen Kichererbsen mit der Gewürzmarinade vermischen und über dem Hummus verteilen.
Pitabrote mit je ½ EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 min kurz anbraten und genießen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Kichererbsen über Nacht in der dreifachen Menge kaltem Wasser quellen lassen.
In einem Sieb gründlich abbrausen und abtropfen lassen. Mit dem Backpulver in einem großen Topf 3 Minuten unter Rühren erhitzen. Nach Packungsanleitung mit Wasser aufgießen und aufkochen, dabei den Schaum abschöpfen. Ca. 30 Minuten kochen lassen, bis die Kichererbsen weich sind, und in ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit Orangen heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Für die Gewürzmarinade 2 EL Olivenöl mit Kreuzkümmel und der Hälfte des Knoblauchs in einer Schüssel verrühren.
400 g der gekochten Kichererbsen mit Orangensaft und -abrieb, Tahin, restlichem Knoblauch und Salz zu einem feincremigen Hummus pürieren und in eine flache Schale füllen.
Die übrigen Kichererbsen mit der Gewürzmarinade vermischen und über dem Hummus verteilen.
Pitabrote mit je ½ EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 min kurz anbraten und genießen.
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