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mein GLOBUS 
PAYBACK One-Pan Gericht
30
leicht
350
g
Kartoffeln
festkochend
125
g
Cocktailtomaten
0,5
Bund
Petersilie
glatt
250
g
Braune Linsen
aus der Dose
1
Stk
Zwiebel
50
g
Datteln
0,5
TL
Salz
1
Prise
Pfeffer
gemahlen, schwarz
40
g
Kokosöl
neutral
1
TL
Kreuzkümmel
gemahlen (Cumin)
4
Stk
Eier
Rezeptidee von Alnatura
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen.
Kartoffeln nach Belieben pellen oder mit der Schale in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Linsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
Datteln längs in Streifen schneiden.
Die Linsen mit Salz und etwas Pfeffer sowie den Dattelstreifen mischen.
Kokosöl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin von beiden Seiten je ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Zwiebelringe dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
Kreuzkümmel zufügen und ebenfalls kurz anrösten.
Die Linsenmischung darübergeben.
Darauf vorsichtig nebeneinander die Eier aufschlagen.
Einen Deckel auf die Pfanne setzen und die Spiegeleier bei geringer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
Tomaten waschen und halbieren.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und Blätter grob hacken.
Die Tomatenhälften und die Petersilie über die Kartoffel-Linsen-Pfanne geben und diese sogleich servieren.
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