15
leicht
1
kg
Süßkartoffel
oder Kartoffeln, Kürbis
1
Dose
Kokosmilch
ca. 400 ml
1
TL
Kurkuma
gemahlen
4
TL
Aufstrich Linsen-Dal
Alnatura Brotaufstrich Linsen-Dal oder andere Aufstriche nach Belieben z. B. Hummus, Mango-Schwarzkümmel, Gelbe-Linsen-Kurkuma, Mango-Curry-Papaya
0,5
Dose
Kichererbsen
Gekocht, oder weiße Bohnen, Linsen, Kidneybohnen
2
EL
Kokosöl
oder Olivenöl, Ghee
Koriander
oder andere frische Käuter von der Fensterbank oder aus dem Gefrierschrank
Meersalz
Rezeptidee von Alnatura
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Etwa 1 kg Süßkartoffeln, Kartoffeln oder Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Diese fächerförmig in eine Auflaufform schichten und mit etwas Meersalz bestreuen.
1 Dose Kokosmilch (400 ml) mit 1 TL gemahlener Kurkuma und etwa 4 TL Alnatura Brotaufstrich Linsen-Dal verrühren und gleichmäßig über den Süßkartoffeln verteilen.
Etwa ½ Dose Kichererbsen abtropfen lassen und auf das Gratin geben. Mit 2 EL leicht erwärmtem Kokosöl beträufeln und etwa 45 Minuten backen.
Zum Servieren etwas gehackten Koriander oder andere frische Kräuter von der Fensterbank oder aus dem Gefrierschrank über das Gratin streuen.
Tipps: Für die entspannte Resteküche gilt immer "so oder so ähnlich". Bei diesem und anderen Rezepten lassen sich Zutaten leicht austauschen - je nach Restesituation.
Kichererbsenwasser nicht wegschütten. Daraus lässt sich veganer "Eischnee" herstellen und z.B. zu Baisers verarbeiten. Einfach 4 Minuten mit dem Mixer aufschlagen, bis es steif wird.
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