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Orientalisches Reste-Gratin

Name: Orientalisches Reste-Gratin
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 1 kg Süßkartoffel; 1 Dose Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; 4 TL Aufstrich Linsen-Dal; 1/2 Dose Kichererbsen; 2 EL Kokosöl; Koriander; Meersalz

Gesamtzeit

Zubereitung

leicht

Zutatenliste

1 kg Süßkartoffel

oder Kartoffeln, Kürbis

1 Dose Kokosmilch

ca. 400 ml

1 TL Kurkuma

gemahlen

4 TL Aufstrich Linsen-Dal

Alnatura Brotaufstrich Linsen-Dal oder andere Aufstriche nach Belieben z. B. Hummus, Mango-Schwarzkümmel, Gelbe-Linsen-Kurkuma, Mango-Curry-Papaya

0,5 Dose Kichererbsen

Gekocht, oder weiße Bohnen, Linsen, Kidneybohnen

2 EL Kokosöl

oder Olivenöl, Ghee

Koriander

oder andere frische Käuter von der Fensterbank oder aus dem Gefrierschrank

Meersalz

So wird’s gemacht

Rezeptidee von Alnatura

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Etwa 1 kg Süßkartoffeln, Kartoffeln oder Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Diese fächerförmig in eine Auflaufform schichten und mit etwas Meersalz bestreuen.

1 Dose Kokosmilch (400 ml) mit 1 TL gemahlener Kurkuma und etwa 4 TL Alnatura Brotaufstrich Linsen-Dal verrühren und gleichmäßig über den Süßkartoffeln verteilen.

(Alternativen: andere Aufstriche wie z. B. Hummus, Mango-Schwarzkümmel, Gelbe-Linse-Kurkuma, Mango-Curry-Papaya

Etwa ½ Dose Kichererbsen abtropfen lassen und auf das Gratin geben. Mit 2 EL leicht erwärmtem Kokosöl beträufeln und etwa 45 Minuten backen.

(Alternativen: Gekochte Kichererbsen oder Weiße Bohnen, Linsen, Kidneybohnen)

Zum Servieren etwas gehackten Koriander oder andere frische Kräuter von der Fensterbank oder aus dem Gefrierschrank über das Gratin streuen.

Tipps: Für die entspannte Resteküche gilt immer "so oder so ähnlich". Bei diesem und anderen Rezepten lassen sich Zutaten leicht austauschen - je nach Restesituation.

Kichererbsenwasser nicht wegschütten. Daraus lässt sich veganer "Eischnee" herstellen und z.B. zu Baisers verarbeiten. Einfach 4 Minuten mit dem Mixer aufschlagen, bis es steif wird.

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Mehr zum Rezept

Das Orientalische Reste-Gratin verbindet exotische Aromen mit einfachen Zutaten und ist eine hervorragende Möglichkeit, Reste kreativ zu verwerten. Dieses Gericht bietet die Möglichkeit, Süßkartoffeln, Kartoffeln oder Kürbis je nach Vorliebe zu nutzen. Die Kombination aus Kokosmilch und gemahlenem Kurkuma verleiht dem Gratin einen würzigen, warmen Charakter, der durch den Linsen-Dal-Aufstrich oder alternative Aufstriche wie Hummus oder Mango-Schwarzkümmel abgerundet wird. Gekochte Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen bringen nicht nur Proteine in das Gericht, sondern auch eine zusätzliche Struktur. Das Gratin ist einfach zuzubereiten und nach einer Backzeit von etwa 45 Minuten genussbereit. Ein wenig gehackter Koriander oder frische Kräuter geben dem Gericht zum Schluss eine frische, farbenfrohe Note. Dieses Rezept eignet sich für Hobbyköche und Experimentierfreudige, die etwas Neues ausprobieren möchten, ohne viel Aufwand betreiben zu müssen.

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Zutaten 4Portionen

Süßkartoffel

1 kg oder Kartoffeln, Kürbis

Kokosmilch

1 Dose ca. 400 ml

Kurkuma

1 TL gemahlen

Aufstrich Linsen-Dal

4 TL Alnatura Brotaufstrich Linsen-Dal oder andere Aufstriche nach Belieben z. B. Hummus, Mango-Schwarzkümmel, Gelbe-Linsen-Kurkuma, Mango-Curry-Papaya

Kichererbsen

0,5 Dose Gekocht, oder weiße Bohnen, Linsen, Kidneybohnen

Kokosöl

2 EL oder Olivenöl, Ghee