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Osterhasen-Torte mit Erdbeerfüllung und Quarkcreme

Gesamtzeit

365

Zubereitung

60

leicht

Rundes Logo mit pinkem Hintergrund und weißer Aufschrift \

Zutatenliste

Teig

4 Stk Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
0,5 TL Vanilleextrakt
200 ml Mineralwasser
200 ml Sonnenblumenöl
265 g Mehl
120 g Mandeln
gemahlen
1 TL Backpulver
4 EL Streudekor
bunt

Ohren und Gesicht

200 g Kuvertüre Weiß
Lebensmittelfarbe
Rosa
1 EL Streudekor
Zuckerstreudekor-Herzen, rosa

Frischkäsecreme

400 g Sahne
11 TL San-apart
250 g Frischkäse
500 g Magerquark
1 TL Vanilleextrakt
70 g Puderzucker

Fruchteinlage

350 g Erdbeeren
tiefgekühlt
30 g Zucker
5 g Agar Agar

Dekoration

200 g Kuvertüre Weiß
Lebensmittelfarbe
Rosa
Kristallpulverfarbe
Rosa
Streudekor
Zuckerstreudekor-Herzen, rosa
2 Stk Schaschlikspieße
50 g Modellierschokolade
Rosa
100 g Modellierschokolade
Weiß

So wird’s gemacht

Eine Torte mit Hasengesicht, Schokohasenohren, rosa Dekoration und Erdbeeren auf einem Glasständer vor hellblauem Hintergrund.

Teig

Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 7 Minuten cremig. Füge die beiden Flüssigkeiten hinzu und rühre sie bei niedriger Stufe ein. Verrühre das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver und rühre die Zutaten vorsichtig ein. Verfeinere den Teig nach Belieben mit dem Streudekor und fülle ihn in 2 Backringe mit jeweils 18 cm Durchmesser ein und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170°C O/U für etwa 35 Minuten. Löse die beiden Kuchenböden aus den Formen heraus und lasse sie komplett abkühlen.

Ohren und Gesicht

Hacke die Kuvertüre fein und schmilz 2/3 davon über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, kann sie vom Wasserbad heruntergenommen werden. Rühre nun das restliche Drittel ein und verrühre die Kuvertüre, bis sie schön geschmeidig ist.
Lege zwei Schaschlik-Spieße auf ein Backpapier oder eine Dauerbackfolie und gieße die Kuvertüre so darüber, dass zwei Ohren entstehen. Stelle die Ohren in den Kühlschrank, bis sie fest sind. Löse sie von der Backfolie und bestreiche auch die Rückseite mit etwas Kuvertüre. Verrühre die restliche Kuvertüre mit etwas rosa Lebensmittelfarbpaste und male damit das Innere der Ohren an. Bestreue den Teil nach Belieben mit Zuckerstreudekor-Herzen und lasse die Ohren im Kühlschrank festwerden.
Forme aus weißer Modellierschokolade die zwei Bäckchen und aus rosa Modellierschokolade die Nase. Aus schwarz werden die zwei Augen ausgestochen und mit weißem Fondant die Zähne und die Lichtpunkte in den Augen modelliert. Die zwei Pfoten entstehen aus weißer Modellierschokolade.

Fruchteinlage

Lasse die Erdbeeren in einem Topf auftauen und verrühre sie mit dem Zucker und Agaragar. Lasse die Erdbeermischung aufkochen und 2 Minuten lang sprudelnd kochen. Nun kannst du die Erdbeeren mit dem Schneebesen leicht zerdrücken oder die Masse auch pürieren. Lasse sie nun lauwarm abkühlen und bereite in der Zwischenzeit die Creme zu.

Frischkäsecreme

Schlage die Sahne mit 4 TL Sanapart steif. Verrühre den Frischkäse mit dem Quark, dem restlichen Sanapart, Puderzucker und Vanilleextrakt und hebe dann vorsichtig die Sahne unter

Torte füllen

Schneide die abgekühlten Tortenböden jeweils 2 Mal durch, so dass insgesamt 6 Böden entstehen. Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte. Fülle die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle ein und spritze nun eine dünne Schicht der Creme auf den Tortenboden. Verstreiche die Creme mit einer Palette so, dass innen eine kleine Mulde entsteht. Fülle hier etwa 2-3 Esslöffel der Erdbeermasse ein und lege den nächsten Boden auf. Fülle die Torte auf diese Weise. Etwa 1/3 der Frischkäsecreme sollten hierbei übrig bleiben. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden kühl.

Torte dekorieren

Bestreiche die Torte an der Oberfläche und dem Rand mit der restlichen Creme. Stecke die Nase und die Bäckchen mit Schaschlikspießen seitlich in die Torte und klebe die Pfoten und Augen an. Mit schwarzer Zuckerschrift können Barthaare direkt an die Creme gezeichnet werden. Stecke die zwei Ohren an, dekoriere sie mit den Blumen und Dekor-Erdbeeren und serviere die Torte.

Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 18 cm Durchmesser.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

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Mehr zum Rezept

Die Osterhasen-Torte mit Erdbeerfüllung und Quarkcreme ist ein wunderschönes Highlight für Ihren Ostertisch. Diese fantasievolle Kreation vereint einen herrlich lockeren Biskuit, der durch die Zugabe von gemahlenen Mandeln einen besonders feinen Geschmack erhält. Die Frischkäsecreme, geschmackvoll abgeschmeckt mit Vanille, bietet eine angenehme Frische, die perfekt mit der fruchtigen Erdbeerfüllung harmoniert. Die Erdbeeren, leicht gesüßt und gebunden mit Agar Agar, geben der Torte eine fruchtige Note, die Groß und Klein begeistert. Was die Torte besonders auszeichnet, ist die aufwendige Dekoration: Die selbstgefertigten Ohren und das Gesicht aus Kuvertüre und Modellierschokolade machen dieses Dessert nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Erlebnis. Ob für den Familienbrunch oder den besonderen Kaffeetisch, diese Torte bringt einen kreativen und geschmacklich einmaligen Genuss für alle Anlässe.

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Zutaten 2Portionen

Teig

Eier
4 Stk
Zucker
200 g
Salz
1 Prise
Vanilleextrakt
0,5 TL
Mineralwasser
200 ml
Sonnenblumenöl
200 ml
Mehl
265 g
Mandeln
120 g gemahlen
Backpulver
1 TL
Streudekor
4 EL bunt

Ohren und Gesicht

Kuvertüre Weiß
200 g
Lebensmittelfarbe
Rosa
Streudekor
1 EL Zuckerstreudekor-Herzen, rosa

Frischkäsecreme

Sahne
400 g
San-apart
11 TL
Frischkäse
250 g
Magerquark
500 g
Vanilleextrakt
1 TL
Puderzucker
70 g

Fruchteinlage

Erdbeeren
350 g tiefgekühlt
Zucker
30 g
Agar Agar
5 g

Dekoration

Kuvertüre Weiß
200 g
Lebensmittelfarbe
Rosa
Kristallpulverfarbe
Rosa
Streudekor
Zuckerstreudekor-Herzen, rosa
Schaschlikspieße
2 Stk
Modellierschokolade
50 g Rosa
Modellierschokolade
100 g Weiß

Schritt 1/12

Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 7 Minuten cremig. Füge die beiden Flüssigkeiten hinzu und rühre sie bei niedriger Stufe ein. Verrühre das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver und rühre die Zutaten vorsichtig ein. Verfeinere den Teig nach Belieben mit dem Streudekor und fülle ihn in 2 Backringe mit jeweils 18 cm Durchmesser ein und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170°C O/U für etwa 35 Minuten. Löse die beiden Kuchenböden aus den Formen heraus und lasse sie komplett abkühlen.

Hacke die Kuvertüre fein und schmilz 2/3 davon über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, kann sie vom Wasserbad heruntergenommen werden. Rühre nun das restliche Drittel ein und verrühre die Kuvertüre, bis sie schön geschmeidig ist.
Lege zwei Schaschlik-Spieße auf ein Backpapier oder eine Dauerbackfolie und gieße die Kuvertüre so darüber, dass zwei Ohren entstehen. Stelle die Ohren in den Kühlschrank, bis sie fest sind. Löse sie von der Backfolie und bestreiche auch die Rückseite mit etwas Kuvertüre. Verrühre die restliche Kuvertüre mit etwas rosa Lebensmittelfarbpaste und male damit das Innere der Ohren an. Bestreue den Teil nach Belieben mit Zuckerstreudekor-Herzen und lasse die Ohren im Kühlschrank festwerden.
Forme aus weißer Modellierschokolade die zwei Bäckchen und aus rosa Modellierschokolade die Nase. Aus schwarz werden die zwei Augen ausgestochen und mit weißem Fondant die Zähne und die Lichtpunkte in den Augen modelliert. Die zwei Pfoten entstehen aus weißer Modellierschokolade.

Lasse die Erdbeeren in einem Topf auftauen und verrühre sie mit dem Zucker und Agaragar. Lasse die Erdbeermischung aufkochen und 2 Minuten lang sprudelnd kochen. Nun kannst du die Erdbeeren mit dem Schneebesen leicht zerdrücken oder die Masse auch pürieren. Lasse sie nun lauwarm abkühlen und bereite in der Zwischenzeit die Creme zu.

Schlage die Sahne mit 4 TL Sanapart steif. Verrühre den Frischkäse mit dem Quark, dem restlichen Sanapart, Puderzucker und Vanilleextrakt und hebe dann vorsichtig die Sahne unter

Schneide die abgekühlten Tortenböden jeweils 2 Mal durch, so dass insgesamt 6 Böden entstehen. Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte. Fülle die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle ein und spritze nun eine dünne Schicht der Creme auf den Tortenboden. Verstreiche die Creme mit einer Palette so, dass innen eine kleine Mulde entsteht. Fülle hier etwa 2-3 Esslöffel der Erdbeermasse ein und lege den nächsten Boden auf. Fülle die Torte auf diese Weise. Etwa 1/3 der Frischkäsecreme sollten hierbei übrig bleiben. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden kühl.

Bestreiche die Torte an der Oberfläche und dem Rand mit der restlichen Creme. Stecke die Nase und die Bäckchen mit Schaschlikspießen seitlich in die Torte und klebe die Pfoten und Augen an. Mit schwarzer Zuckerschrift können Barthaare direkt an die Creme gezeichnet werden. Stecke die zwei Ohren an, dekoriere sie mit den Blumen und Dekor-Erdbeeren und serviere die Torte.

Fertig !!

Eine Torte mit Hasengesicht, Schokohasenohren, rosa Dekoration und Erdbeeren auf einem Glasständer vor hellblauem Hintergrund.

Wir wünschen guten Appetit!

Teig

Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 7 Minuten cremig. Füge die beiden Flüssigkeiten hinzu und rühre sie bei niedriger Stufe ein. Verrühre das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver und rühre die Zutaten vorsichtig ein. Verfeinere den Teig nach Belieben mit dem Streudekor und fülle ihn in 2 Backringe mit jeweils 18 cm Durchmesser ein und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170°C O/U für etwa 35 Minuten. Löse die beiden Kuchenböden aus den Formen heraus und lasse sie komplett abkühlen.

Ohren und Gesicht

Hacke die Kuvertüre fein und schmilz 2/3 davon über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, kann sie vom Wasserbad heruntergenommen werden. Rühre nun das restliche Drittel ein und verrühre die Kuvertüre, bis sie schön geschmeidig ist.
Lege zwei Schaschlik-Spieße auf ein Backpapier oder eine Dauerbackfolie und gieße die Kuvertüre so darüber, dass zwei Ohren entstehen. Stelle die Ohren in den Kühlschrank, bis sie fest sind. Löse sie von der Backfolie und bestreiche auch die Rückseite mit etwas Kuvertüre. Verrühre die restliche Kuvertüre mit etwas rosa Lebensmittelfarbpaste und male damit das Innere der Ohren an. Bestreue den Teil nach Belieben mit Zuckerstreudekor-Herzen und lasse die Ohren im Kühlschrank festwerden.
Forme aus weißer Modellierschokolade die zwei Bäckchen und aus rosa Modellierschokolade die Nase. Aus schwarz werden die zwei Augen ausgestochen und mit weißem Fondant die Zähne und die Lichtpunkte in den Augen modelliert. Die zwei Pfoten entstehen aus weißer Modellierschokolade.

Fruchteinlage

Lasse die Erdbeeren in einem Topf auftauen und verrühre sie mit dem Zucker und Agaragar. Lasse die Erdbeermischung aufkochen und 2 Minuten lang sprudelnd kochen. Nun kannst du die Erdbeeren mit dem Schneebesen leicht zerdrücken oder die Masse auch pürieren. Lasse sie nun lauwarm abkühlen und bereite in der Zwischenzeit die Creme zu.

Frischkäsecreme

Schlage die Sahne mit 4 TL Sanapart steif. Verrühre den Frischkäse mit dem Quark, dem restlichen Sanapart, Puderzucker und Vanilleextrakt und hebe dann vorsichtig die Sahne unter

Torte füllen

Schneide die abgekühlten Tortenböden jeweils 2 Mal durch, so dass insgesamt 6 Böden entstehen. Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte. Fülle die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle ein und spritze nun eine dünne Schicht der Creme auf den Tortenboden. Verstreiche die Creme mit einer Palette so, dass innen eine kleine Mulde entsteht. Fülle hier etwa 2-3 Esslöffel der Erdbeermasse ein und lege den nächsten Boden auf. Fülle die Torte auf diese Weise. Etwa 1/3 der Frischkäsecreme sollten hierbei übrig bleiben. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden kühl.

Torte dekorieren

Bestreiche die Torte an der Oberfläche und dem Rand mit der restlichen Creme. Stecke die Nase und die Bäckchen mit Schaschlikspießen seitlich in die Torte und klebe die Pfoten und Augen an. Mit schwarzer Zuckerschrift können Barthaare direkt an die Creme gezeichnet werden. Stecke die zwei Ohren an, dekoriere sie mit den Blumen und Dekor-Erdbeeren und serviere die Torte.

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