Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme
Gesamtzeit
225
Zubereitung
60
mittel
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Rezeptidee von Sallys Welt
Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser.
Teig
Ofen auf 200 °C vorheizen. Drei Backrahmen mit Backpapier einschlagen.
Eier, Zucker, Salz und Vanille sehr cremig rühren. Wasser und Öl einrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Den Teig auf die drei Förmchen verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, danach komplett abkühlen lassen.
Füllung
Pfirsich mit Wasser verrühren und pürieren.
Himbeeren ebenfalls mit Wasser verrühren und pürieren. Jeweils ein halbes Päckchen Agar Agar einrühren und separat in kleinen Töpfen aufkochen und mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen.
Die Fruchtpürees kurz abkühlen lassen.
Sahne mit Sanapart steif schlagen und kühl stellen.
Frischkäse, San Apart und Puderzucker kurz verrühren. Die Creme halbieren.
Die Hälfte mit dem Himbeerpüree und die andere Hälfte mit dem Pfirsich-Püree verrühren. Dafür zuerst 1-2 EL Quark in das Fruchtpüree rühren und dann komplett einrühren. Jeweils die Hälfte der Sahne unterheben.
Torte fertigstellen
Den untersten Tortenboden mit einem Tortenring umschließen. Himbeermarmelade darauf streichen und mit der Hälfte der Himbeercreme bestreichen.
Zweiten Tortenboden aufsetzen und mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Hälfte der Pfirsichcreme darüber streichen und letzten Boden aufsetzen. Die Torte mindestens 1 Stunde kühlen.
Den Tortenring entfernen und die Torte dünn mit einer der beiden Cremes bestreichen, so dass sie glatt wird. Dann die beiden Cremes klecksartig auf die Torte streichen, an der Oberfläche glatt streichen und an den Seiten strukturieren.
Torte erneut 1 Stunde kühlen.
Mit Glittersplitter bestreuen und ein Nest aus Ostereiern darauf setzen.
Tipp: Glittersplitter und die Eier erst kurz vor dem Verzehr darauf streuen, dann weichen sie nicht auf.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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Mehr zum Rezept
Diese Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme bietet ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtiger Süße und cremiger Leichtigkeit, ideal für festliche Anlässe. Der Teig wird durch die Kombination von Eiern, Zucker und einem Hauch Vanille wunderbar luftig und leicht. Für die besonderen Fruchtfüllungen werden Pfirsiche und Himbeeren püriert und mit Agar Agar gebunden, was eine perfekte Konsistenz schafft. Die Fruchtcremes erhalten durch Frischkäse und geschlagene Sahne eine samtige Cremigkeit, die Ihren Gaumen verwöhnt.Das Schichten der Torte mit Himbeer- und Aprikosenmarmelade sorgt für zusätzliche Frische und feine Nuancen im Geschmack. Um das österliche Thema aufzugreifen, wird die Torte mit Glittersplittern und kleinen Schoko-Eiern verziert, was sie zu einem optischen Highlight auf jeder Ostertafel macht. Diese Torte wird garantiert zu einem unvergesslichen Teil Ihrer Osterfeier.
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Ofen auf 200 °C vorheizen. Drei Backrahmen mit Backpapier einschlagen.
Eier, Zucker, Salz und Vanille sehr cremig rühren. Wasser und Öl einrühren.
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Füllung
Pfirsich mit Wasser verrühren und pürieren.
Himbeeren ebenfalls mit Wasser verrühren und pürieren. Jeweils ein halbes Päckchen Agar Agar einrühren und separat in kleinen Töpfen aufkochen und mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen.
Die Fruchtpürees kurz abkühlen lassen.
Sahne mit Sanapart steif schlagen und kühl stellen.
Frischkäse, San Apart und Puderzucker kurz verrühren. Die Creme halbieren.
Die Hälfte mit dem Himbeerpüree und die andere Hälfte mit dem Pfirsich-Püree verrühren. Dafür zuerst 1-2 EL Quark in das Fruchtpüree rühren und dann komplett einrühren. Jeweils die Hälfte der Sahne unterheben.
Torte fertigstellen
Den untersten Tortenboden mit einem Tortenring umschließen. Himbeermarmelade darauf streichen und mit der Hälfte der Himbeercreme bestreichen.
Zweiten Tortenboden aufsetzen und mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Hälfte der Pfirsichcreme darüber streichen und letzten Boden aufsetzen. Die Torte mindestens 1 Stunde kühlen.
Den Tortenring entfernen und die Torte dünn mit einer der beiden Cremes bestreichen, so dass sie glatt wird. Dann die beiden Cremes klecksartig auf die Torte streichen, an der Oberfläche glatt streichen und an den Seiten strukturieren.
Torte erneut 1 Stunde kühlen.
Mit Glittersplitter bestreuen und ein Nest aus Ostereiern darauf setzen.