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Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme

60

mittel

Zutatenliste

Teig

3 Stk Eier

150 g Zucker

1 Prise Salz

Vanilleextrakt

100 ml Mineralwasser
oder wahlweise auch Eierlikör

100 ml Öl

200 g Mehl

1 TL Backpulver

Füllung

200 g Pfirsiche
aus der Dose

50 ml Wasser

200 g Himbeeren
tiefgekühlt

50 ml Wasser

1 PKG Agar Agar

400 ml Schlagsahne

4 TL San-apart

800 g Frischkäse
Philadelphia

8 TL San-apart

200 g Puderzucker

Weitere Zutaten

Himbeermarmelade

Aprikosenmarmelade

Glitter Splitter

Schoko-Eier
kleine Oster-Schoko-Eier

So wird’s gemacht

Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme

Rezeptidee von Sallys Welt

Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser.

Teig

Ofen auf 200 °C vorheizen. Drei Backrahmen mit Backpapier einschlagen.

Eier, Zucker, Salz und Vanille sehr cremig rühren. Wasser und Öl einrühren.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Den Teig auf die drei Förmchen verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, danach komplett abkühlen lassen.

Füllung

Pfirsich mit Wasser verrühren und pürieren.

Himbeeren ebenfalls mit Wasser verrühren und pürieren. Jeweils ein halbes Päckchen Agar Agar einrühren und separat in kleinen Töpfen aufkochen und mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen.

Die Fruchtpürees kurz abkühlen lassen.

Sahne mit Sanapart steif schlagen und kühl stellen.

Frischkäse, San Apart und Puderzucker kurz verrühren. Die Creme halbieren.

Die Hälfte mit dem Himbeerpüree und die andere Hälfte mit dem Pfirsich-Püree verrühren. Dafür zuerst 1-2 EL Quark in das Fruchtpüree rühren und dann komplett einrühren. Jeweils die Hälfte der Sahne unterheben.

Torte fertigstellen

Den untersten Tortenboden mit einem Tortenring umschließen. Himbeermarmelade darauf streichen und mit der Hälfte der Himbeercreme bestreichen.

Zweiten Tortenboden aufsetzen und mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Hälfte der Pfirsichcreme darüber streichen und letzten Boden aufsetzen. Die Torte mindestens 1 Stunde kühlen.

Den Tortenring entfernen und die Torte dünn mit einer der beiden Cremes bestreichen, so dass sie glatt wird. Dann die beiden Cremes klecksartig auf die Torte streichen, an der Oberfläche glatt streichen und an den Seiten strukturieren.

Torte erneut 1 Stunde kühlen.

Mit Glittersplitter bestreuen und ein Nest aus Ostereiern darauf setzen.

Tipp: Glittersplitter und die Eier erst kurz vor dem Verzehr darauf streuen, dann weichen sie nicht auf.

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