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Gesamtzeit
35
Zubereitung
35
mittel
Die Steaks trocken tupfen, leicht flach klopfen und mit einem Messer die Steaks zu 3/4 durchschneiden (Schmetterlingsschnitt).
Das Fleisch innen und außen salzen und pfeffern. Anschließend mit ca. 50 g Dörrpflaumen, je 1/4 Zimtstange und einer Nelke füllen. Die Öffnungen mit einer Rouladennadel oder einem Zahnstocher zusammenheften.
Die Schnitzel im Mehl wenden und den Überschuss leicht abklopfen.
Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzeltaschen darin bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten pro Seite goldgelb braten.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Schluss zwischen die Schnitzel streuen und hellbraun braten.
Die Brühe und den Wein angießen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
Mit Kartoffelpüree servieren.
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Die Ottweiler-Schnitzeltasche ist eine köstliche Kreation für alle, die ein raffiniertes Geschmackserlebnis zu schätzen wissen. Dieses Gericht vereint zarte Schweinerückensteaks mit der süßlichen Note von Dörrpflaumen, gepaart mit dem subtilen Aroma von Zimt und Nelken. Die spezielle Zubereitungstechnik, der Schmetterlingsschnitt, ermöglicht es, das Fleisch großzügig zu füllen und verleiht der Schnitzeltasche ihren besonderen Charakter. Während des Bratens entfalten die Gewürze ihr volles Aroma und die Zwiebeln sorgen für zusätzliche Raffinesse. Die abschließende Sauce aus Fleischbrühe und Rotwein rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine feine Säure, die hervorragend zur süß-würzigen Füllung passt. Diese Schnitzeltasche ist nicht nur für besondere Anlässe geeignet, sondern auch für den Alltag, wenn Sie Ihre Familie oder Gäste mit etwas Außergewöhnlichem überraschen möchten. Probieren Sie es aus und erleben Sie Genussmomente der besonderen Art.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/8
Die Steaks trocken tupfen, leicht flach klopfen und mit einem Messer die Steaks zu 3/4 durchschneiden (Schmetterlingsschnitt).
Das Fleisch innen und außen salzen und pfeffern. Anschließend mit ca. 50 g Dörrpflaumen, je 1/4 Zimtstange und einer Nelke füllen. Die Öffnungen mit einer Rouladennadel oder einem Zahnstocher zusammenheften.
Die Schnitzel im Mehl wenden und den Überschuss leicht abklopfen.
Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzeltaschen darin bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten pro Seite goldgelb braten.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Schluss zwischen die Schnitzel streuen und hellbraun braten.
Die Brühe und den Wein angießen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Steaks trocken tupfen, leicht flach klopfen und mit einem Messer die Steaks zu 3/4 durchschneiden (Schmetterlingsschnitt).
Das Fleisch innen und außen salzen und pfeffern. Anschließend mit ca. 50 g Dörrpflaumen, je 1/4 Zimtstange und einer Nelke füllen. Die Öffnungen mit einer Rouladennadel oder einem Zahnstocher zusammenheften.
Die Schnitzel im Mehl wenden und den Überschuss leicht abklopfen.
Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzeltaschen darin bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten pro Seite goldgelb braten.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Schluss zwischen die Schnitzel streuen und hellbraun braten.
Die Brühe und den Wein angießen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
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