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und Hanfknusper
Gesamtzeit
45
Zubereitung
45
leicht
Rezeptidee von Alnatura
Vom Brokkoli Röschen abtrennen, waschen und abtropfen lassen. Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem heißen Wasser gründlich abspülen. Mit Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einem Topf aufkochen.
Brokkoli in ein Sieb geben und zum Dämpfen darüberhängen, Deckel schließen und 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, anschließend bei ausgeschaltetem Herd 5 Minuten quellen lassen.
Bohnen abtropfen lassen und mit 1 TL Sojasauce, 1 Prise Zucker und 1 Prise Cayennepfeffer vermischen.
Feldsalat waschen, putzen und trocken schütteln.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Rote Bete abtropfen lassen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln und leicht salzen.
Für den Hanfknusper 2 TL Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen.
Gepufften Quinoa und Hanfsamen unter das flüssige Karamell rühren und zügig auf Backpapier ausstreichen. Die Masse erkalten lassen, dann in Stücke brechen.
Cashewmus, Orangensaft, ½ TL Salz, restliche Sojasauce und 3 Prisen Cayennepfeffer mit dem Schneebesen zu einem glatten Dressing verquirlen. Die Hälfte davon mit der Petersilie unter den Quinoa rühren.
Quinoa auf 2 Schüsseln verteilen, Brokkoli, Bohnen, Salat und Rote Bete darauf anrichten und mit Hanfknusper bestreuen.
Restliches Dressing darüber verteilen und servieren.
Tipp: Statt Quinoa können Sie auch Reis, Hirse oder Bulgur nehmen. Mit Couscous geht es besonders schnell.
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Die Quinoa-Bowl mit Roter Bete ist ein gesundes und abwechslungsreiches Gericht, das durch seine Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Dressing und knusprigem Hanfknusper überzeugt. Der nussige Geschmack des Quinoas, kombiniert mit der erdigen Süße der Roten Bete und der zarten Struktur des Feldsalats, bietet eine harmonische Geschmacksvielfalt. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Der Brokkoli wird schonend gedämpft, um seine Nährstoffe und leuchtende Farbe zu bewahren, während die Bohnen mit einem Hauch von Sojasauce und Cayennepfeffer gewürzt werden, um eine milde Schärfe hinzuzufügen. Das selbstgemachte Cashewmus-Dressing mit Orangensaft verleiht eine frische, leicht süßliche Note. Das kulinarische Highlight bildet der Hanfknusper, der durch karamellisierten Zucker und gepufften Quinoa einen angenehmen Crunch liefert. Diese Bowl eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und lässt sich gut an individuelle Vorlieben anpassen.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/11
Vom Brokkoli Röschen abtrennen, waschen und abtropfen lassen. Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem heißen Wasser gründlich abspülen. Mit Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einem Topf aufkochen.
Brokkoli in ein Sieb geben und zum Dämpfen darüberhängen, Deckel schließen und 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, anschließend bei ausgeschaltetem Herd 5 Minuten quellen lassen.
Bohnen abtropfen lassen und mit 1 TL Sojasauce, 1 Prise Zucker und 1 Prise Cayennepfeffer vermischen.
Feldsalat waschen, putzen und trocken schütteln.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Rote Bete abtropfen lassen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln und leicht salzen.
Für den Hanfknusper 2 TL Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen.
Gepufften Quinoa und Hanfsamen unter das flüssige Karamell rühren und zügig auf Backpapier ausstreichen. Die Masse erkalten lassen, dann in Stücke brechen.
Cashewmus, Orangensaft, ½ TL Salz, restliche Sojasauce und 3 Prisen Cayennepfeffer mit dem Schneebesen zu einem glatten Dressing verquirlen. Die Hälfte davon mit der Petersilie unter den Quinoa rühren.
Quinoa auf 2 Schüsseln verteilen, Brokkoli, Bohnen, Salat und Rote Bete darauf anrichten und mit Hanfknusper bestreuen.
Restliches Dressing darüber verteilen und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Vom Brokkoli Röschen abtrennen, waschen und abtropfen lassen. Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem heißen Wasser gründlich abspülen. Mit Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einem Topf aufkochen.
Brokkoli in ein Sieb geben und zum Dämpfen darüberhängen, Deckel schließen und 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, anschließend bei ausgeschaltetem Herd 5 Minuten quellen lassen.
Bohnen abtropfen lassen und mit 1 TL Sojasauce, 1 Prise Zucker und 1 Prise Cayennepfeffer vermischen.
Feldsalat waschen, putzen und trocken schütteln.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Rote Bete abtropfen lassen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln und leicht salzen.
Für den Hanfknusper 2 TL Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen.
Gepufften Quinoa und Hanfsamen unter das flüssige Karamell rühren und zügig auf Backpapier ausstreichen. Die Masse erkalten lassen, dann in Stücke brechen.
Cashewmus, Orangensaft, ½ TL Salz, restliche Sojasauce und 3 Prisen Cayennepfeffer mit dem Schneebesen zu einem glatten Dressing verquirlen. Die Hälfte davon mit der Petersilie unter den Quinoa rühren.
Quinoa auf 2 Schüsseln verteilen, Brokkoli, Bohnen, Salat und Rote Bete darauf anrichten und mit Hanfknusper bestreuen.
Restliches Dressing darüber verteilen und servieren.
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