Radicchiosalat
mit fermentiertem Kürbis, Birne und Mozzarella
Gesamtzeit
15
Zubereitung
15
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Rezeptidee von Alnatura
Blätter des Radicchio vom Strunk lösen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie duften. Mozzarella würfeln.
Birne waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Den fermentierten Kürbis abtropfen lassen.
Für das Dressing Senf mit Agavendicksaft und Essig vermischen und Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Salatzutaten mit dem Dressing vermischen.
Auf Tellern anrichten und die Wildpreiselbeeren in Klecksen drauf verteilen.
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Mehr zum Rezept
Radicchiosalat ist eine köstliche und farbenfrohe Ergänzung zu jedem Menü. Die Bitterkeit des Radicchios wird harmonisch durch den milden Geschmack des Mozzarellas und die Süße der Birne ergänzt. Die gerösteten Kürbiskerne verleihen dem Salat eine angenehme, nussige Note, während der fermentierte Kürbis für eine feine Säure sorgt. Das Dressing, bestehend aus mittelscharfem Senf, Agavendicksaft und Condimento Bianco, rundet das Ganze ab und bringt alle Geschmäcker perfekt zusammen. Die Zugabe von Preiselbeeren sorgt für einen leicht fruchtigen Akzent, der den Gaumen verwöhnt. Mit den richtigen Handgriffen lässt sich dieses Gericht im Handumdrehen zubereiten und eignet sich hervorragend für ein leichtes Abendessen oder als Beilage. Der Salat ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide, die sich ideal für den täglichen Genuss oder besondere Anlässe eignet.
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Auf Tellern anrichten und die Wildpreiselbeeren in Klecksen drauf verteilen.