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Rohe vegane Erdbeer-Limetten-Torte

Gesamtzeit

225

Zubereitung

45

leicht

Zutatenliste

130 g Datteln
Medjool-Datteln
100 g Mandeln
ungeschält
50 g Pistazien
2 EL Kokosöl
geschmolzen
1 Prise Meersalz
150 g Erdbeeren
120 g Cashews
über Nacht eingeweicht
100 ml Kokosmilch
50 g Kokosraspeln
2 EL Kokosöl
geschmolzen
3 EL Ahornsirup
1 Stk Limette
Bio
150 g Erdbeeren
1 EL Ahornsirup

So wird’s gemacht

Rohe vegane Erdbeer-Limetten-Torte

Eine 18-cm-Springform mit Pergamentpapier auslegen.

Für den Boden die Datteln entsteinen. Datteln, Mandeln, Cashews, Kokosöl und Salz im Mixer zerkleinern, bis ein krümeliger Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Springform geben und ebenmäßig andrücken.

Den Boden ins Gefrierfach geben, während die Füllung zubereitet wird.

Für die Füllung die Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen.

Erdbeeren mit Cashews, Kokosmilch, Kokosraspeln, Kokosöl, Ahornsirup, der abgeriebenen Schale von einer Limette sowie mit dem Saft von einer halben Limette in den Mixer geben. Die Zutaten pürieren bis eine cremige, homogene Füllung entstanden ist.

Die restlichen Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen, und die Erdbeeren mit dem Ahornsirup fein pürieren.

Die Füllung auf dem angefrorenen Boden verteilen, dann die pürierten Erdbeeren ebenmäßig auf der Füllung verteilen und mit einer Gabel spiralförmig mit der Füllung verrühren.

Die Torte mindestens drei Stunden, am besten über Nacht, tiefkühlen.

Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, dann nach Belieben mit Erdbeeren, Limettenzeste, Kokosraspeln und gehackten Pistazien garnieren und die Torte rund eine Stunde im Kühlschrank (oder 15 Minuten bei Raumtemperatur) auftauen lassen, dann sofort verzehren.

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Mehr zum Rezept

Diese rohe vegane Erdbeer-Limetten-Torte ist ein Genuss für alle, die eine frische, fruchtige Abwechslung suchen. Sie vereint die natürliche Süße von Erdbeeren mit der leichten Säure von Limetten, was ein harmonisches Geschmackserlebnis schafft. Der Boden besteht aus einer Mischung von Datteln, Mandeln und Pistazien, die im Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeitet wird. Diese bildet die Grundlage der Torte und bietet einen nussig-süßen Kontrast zur frischen Füllung. Die cremige Füllung wird aus Cashews, Kokosmilch, Kokosraspeln und Ahornsirup hergestellt und durch die Zugabe von Limettenschale und -saft verfeinert. Die Torte wird anschließend über Nacht tiefgekühlt, wodurch sie ihre einzigartige Konsistenz erhält. Vor dem Servieren wird sie mit pürierten Erdbeeren verziert und kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Kokosraspeln oder gehackten Pistazien dekoriert werden. Ideal für einen besonderen Anlass oder einfach als besondere Leckerei.

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Zutaten 2Portionen

Datteln
130 g Medjool-Datteln
Mandeln
100 g ungeschält
Pistazien
50 g
Kokosöl
2 EL geschmolzen
Meersalz
1 Prise
Erdbeeren
150 g
Cashews
120 g über Nacht eingeweicht
Kokosmilch
100 ml
Kokosraspeln
50 g
Kokosöl
2 EL geschmolzen
Ahornsirup
3 EL
Limette
1 Stk Bio
Erdbeeren
150 g
Ahornsirup
1 EL
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Schritt 1/10

Eine 18-cm-Springform mit Pergamentpapier auslegen.

Für den Boden die Datteln entsteinen. Datteln, Mandeln, Cashews, Kokosöl und Salz im Mixer zerkleinern, bis ein krümeliger Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Springform geben und ebenmäßig andrücken.

Den Boden ins Gefrierfach geben, während die Füllung zubereitet wird.

Für die Füllung die Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen.

Erdbeeren mit Cashews, Kokosmilch, Kokosraspeln, Kokosöl, Ahornsirup, der abgeriebenen Schale von einer Limette sowie mit dem Saft von einer halben Limette in den Mixer geben. Die Zutaten pürieren bis eine cremige, homogene Füllung entstanden ist.

Die restlichen Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen, und die Erdbeeren mit dem Ahornsirup fein pürieren.

Die Füllung auf dem angefrorenen Boden verteilen, dann die pürierten Erdbeeren ebenmäßig auf der Füllung verteilen und mit einer Gabel spiralförmig mit der Füllung verrühren.

Die Torte mindestens drei Stunden, am besten über Nacht, tiefkühlen.

Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, dann nach Belieben mit Erdbeeren, Limettenzeste, Kokosraspeln und gehackten Pistazien garnieren und die Torte rund eine Stunde im Kühlschrank (oder 15 Minuten bei Raumtemperatur) auftauen lassen, dann sofort verzehren.

Fertig !!

Rohe vegane Erdbeer-Limetten-Torte

Wir wünschen guten Appetit!

Eine 18-cm-Springform mit Pergamentpapier auslegen.

Für den Boden die Datteln entsteinen. Datteln, Mandeln, Cashews, Kokosöl und Salz im Mixer zerkleinern, bis ein krümeliger Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Springform geben und ebenmäßig andrücken.

Den Boden ins Gefrierfach geben, während die Füllung zubereitet wird.

Für die Füllung die Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen.

Erdbeeren mit Cashews, Kokosmilch, Kokosraspeln, Kokosöl, Ahornsirup, der abgeriebenen Schale von einer Limette sowie mit dem Saft von einer halben Limette in den Mixer geben. Die Zutaten pürieren bis eine cremige, homogene Füllung entstanden ist.

Die restlichen Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen, und die Erdbeeren mit dem Ahornsirup fein pürieren.

Die Füllung auf dem angefrorenen Boden verteilen, dann die pürierten Erdbeeren ebenmäßig auf der Füllung verteilen und mit einer Gabel spiralförmig mit der Füllung verrühren.

Die Torte mindestens drei Stunden, am besten über Nacht, tiefkühlen.

Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, dann nach Belieben mit Erdbeeren, Limettenzeste, Kokosraspeln und gehackten Pistazien garnieren und die Torte rund eine Stunde im Kühlschrank (oder 15 Minuten bei Raumtemperatur) auftauen lassen, dann sofort verzehren.

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