Rote-Bete-Spinat-Pfanne mit Hähnchenbrust und Kichererbsen

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leicht

Zutatenliste

3 Stk Hähnchenbrustfilets

Meersalz

Pfeffer

Rapsöl

1 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauchzehen

Ingwer

400 g Kichererbsen

400 g Rote Bete
vorgegart

1 Stk Limette

200 g Babyspinat

So wird’s gemacht

Rote-Bete-Spinat-Pfanne mit Hähnchenbrust und Kichererbsen

Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Dann auf einem Teller zur Seite stellen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten. In der Zwischenzeit Kichererbsen abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit anrösten.

Rote Bete in schmale Spalten schneiden. Mit Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Limettenabrieb und -saft abschmecken. Zum Schluss den Spinat waschen und unterheben.

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