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Saarländische Pizza

mit Bettseicher

40

leicht

Zutatenliste

2 Stk Schalotten

400 g Rinder-Kochmettwürste

250 g Champignons

300 g Käse
Hirtztaler Käse (am Stück)

1 kg Kloßteig
roh

400 ml Pizzasoße
Tomatensoße

Majoran
getrocknet, nach Belieben

Pfeffer
grob, schwarz, nach Belieben

1 Bund Petersilie
Blattpetersilie

2 Bund Löwenzahnsalat
gelb

2 EL Senf

2 EL Essig
Melfor-Essig

3 Spritzer Maggi

30 ml Kondensmilch

80 ml Rapsöl

2 Stk Eier
hartgekocht

Salz
nach Belieben

Pfeffer
weiß, nach Belieben

So wird’s gemacht

Schalotten pellen und fein schneiden, Wurst und Champignons in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und den gut gekühlten Hitztaler grob reiben. Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.

Kloßteig in vier Teile teilen und auf Backpapier mit einem Nudelholz etwa 1,5–2 cm dick ausrollen. Dünn mit der Tomatensoße bestreichen und mit wenig Majoran bestreuen.

Schalotten, Wurst und Champignon gleichmäßig auf die Pizzen verteilen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Hirtztaler darauf verteilen und für ca. 15 Minuten backen.

Löwenzahnsalat putzen, in 4 cm lange Stücke schneiden und lauwarm waschen. Gut abtropfen oder trockenschleudern.

Aus Senf, Essig, Maggi, Milch und Öl eine Soße rühren.

Die Eier pellen und mit einem Eierschneider groß zerteilen. Die Eier in die Soße geben, mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Den Salat etwa 5 Minuten vor dem Servieren mit der Soße marinieren.

Pizza auf einem Pizzateller anrichten und den Salat separat servieren.

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