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PAYBACK mit Butterkartoffeln
25
leicht
12
Stk
Eier
850
g
Kartoffeln
100
g
Zwiebeln
500
ml
Sahne
150
g
Butter
80
g
Mehl
100
ml
Weißwein
150
g
Senf
Mettlacher Abtei Senf
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Petersilie
gehackte Petersilie, nach Belieben
Die Eier vorsichtig anstechen und in heißem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen.
Die Kartoffel schälen und ebenfalls in gesalzenem Wasser kochen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit der Butter farblos anschwitzen, das Mehl hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Danach mit dem Weißwein ablöschen, den Senf hinzugeben und mit der Sahne auffüllen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Geschmack kann noch etwas Senf hinzugegeben werden.
Die Eier pellen und in die Senfsauce geben.
Beim Anrichten etwas Butter und Petersilie über die Kartoffeln geben.
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