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Saarländisches Risotto

Gesamtzeit

55

Zubereitung

30

leicht

Orange Plakette mit gezacktem Rand, weißer Schrift „Kochen mit Globus“ und einer weißen Kochmütze über dem Wort „Kochen“.

Zutatenliste

300 g Risottoreis
oder Rundkornreis (roh)
2 Stk Zwiebeln
kleine Zwiebel
100 g Schinken
Schinkenwürfel
4 Stk Karotten
0,5 Stängel Lauch
300 g Lyoner
Salz
nach Belieben
Pfeffer
aus der Mühle, nach Belieben
1 l Gemüsebrühe
100 g Käse
Hirztaler Käse (frisch gerieben)
Petersilie
gehackte Petersilie, nach Belieben
10 g Olivenöl
50 g Butter

So wird’s gemacht

Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfel in Olivenöl mit Butter anschwitzen. Den Lauch kleinschneiden, die Karotten würfeln und dazugeben.

Anschließend den Risotto Reis hinzufügen, kurz anschwitzen und mit 1 l Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 20 Minuten kochen lassen, damit der Reis noch kernig ist.

Lyoner in kleine Stücke schneiden und für 2 Minuten mit erhitzen.

Alles mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Anschließend mit dem frisch geriebenen Hirztaler Käse servieren und mit Petersilie bestreuen.

Weiße Schale mit Reisgericht aus Gemüse, Speck und Kräutern, dahinter ein Salat in einer Glasschüssel und ein Glas Weißwein.

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Mehr zum Rezept

Entdecken Sie das saarländische Risotto, eine gelungene Kombination aus regionalen Aromen und cremiger Konsistenz. Mit Risottoreis als Basis bietet dieses Gericht eine wohlschmeckende Abwechslung für die heimische Küche. Die Zugabe von Schinkenwürfeln und Lyoner verleiht dem Risotto eine besonders herzhafte Note, während der frische Lauch und die süßen Karotten für den notwendigen Gemüseanteil sorgen. Die Zubereitung ist einfach gehalten: Die Zwiebeln und das Gemüse werden sanft in Olivenöl und Butter angeschwitzt, bevor der Risottoreis langsam in der Gemüsebrühe aufquillt. Nach der geringen Zugabe von Lyoner wird das Gericht mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt. Der frisch geriebene Hirztaler Käse sorgt für eine unwiderstehliche Cremigkeit und ein herrliches Aroma. Mit gehackter Petersilie garniert, verleiht es dem Risotto den letzten Schliff und macht es zu einem geschmackvollen Erlebnis für die ganze Familie.

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Zutaten 4Portionen

Risottoreis
300 g oder Rundkornreis (roh)
Zwiebeln
2 Stk kleine Zwiebel
Schinken
100 g Schinkenwürfel
Karotten
4 Stk
Lauch
0,5 Stängel
Lyoner
300 g
Salz
nach Belieben
Pfeffer
aus der Mühle, nach Belieben
Gemüsebrühe
1 l
Käse
100 g Hirztaler Käse (frisch gerieben)
Petersilie
gehackte Petersilie, nach Belieben
Olivenöl
10 g
Butter
50 g

Schritt 1/4

Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfel in Olivenöl mit Butter anschwitzen. Den Lauch kleinschneiden, die Karotten würfeln und dazugeben.

Anschließend den Risotto Reis hinzufügen, kurz anschwitzen und mit 1 l Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 20 Minuten kochen lassen, damit der Reis noch kernig ist.

Lyoner in kleine Stücke schneiden und für 2 Minuten mit erhitzen.

Alles mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Anschließend mit dem frisch geriebenen Hirztaler Käse servieren und mit Petersilie bestreuen.

Fertig !!

Weiße Schale mit Reisgericht aus Gemüse, Speck und Kräutern, dahinter ein Salat in einer Glasschüssel und ein Glas Weißwein.

Wir wünschen guten Appetit!

Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfel in Olivenöl mit Butter anschwitzen. Den Lauch kleinschneiden, die Karotten würfeln und dazugeben.

Anschließend den Risotto Reis hinzufügen, kurz anschwitzen und mit 1 l Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 20 Minuten kochen lassen, damit der Reis noch kernig ist.

Lyoner in kleine Stücke schneiden und für 2 Minuten mit erhitzen.

Alles mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Anschließend mit dem frisch geriebenen Hirztaler Käse servieren und mit Petersilie bestreuen.

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