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mein GLOBUS 
PAYBACK
30
leicht
300
g
Risottoreis
oder Rundkornreis (roh)
2
Stk
Zwiebeln
kleine Zwiebel
100
g
Schinken
Schinkenwürfel
4
Stk
Karotten
0,5
Stängel
Lauch
300
g
Lyoner
Salz
nach Belieben
Pfeffer
aus der Mühle, nach Belieben
1
l
Gemüsebrühe
100
g
Käse
Hirztaler Käse (frisch gerieben)
Petersilie
gehackte Petersilie, nach Belieben
10
g
Olivenöl
50
g
Butter
Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfel in Olivenöl mit Butter anschwitzen. Den Lauch kleinschneiden, die Karotten würfeln und dazugeben.
Anschließend den Risotto Reis hinzufügen, kurz anschwitzen und mit 1 l Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 20 Minuten kochen lassen, damit der Reis noch kernig ist.
Lyoner in kleine Stücke schneiden und für 2 Minuten mit erhitzen.
Alles mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Anschließend mit dem frisch geriebenen Hirztaler Käse servieren und mit Petersilie bestreuen.
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