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Salat mit gebratenem Spargel

25

leicht

Zutatenliste

1 kg Spargel
mitteldick

250 g Feldsalat

5 Stk Tomaten

150 g Schafskäse

30 g Walnüsse
gehackt

3 EL Bratöl
zum Braten

6 EL Essig

4 EL Walnussöl

1 Prise Zucker

Salz
nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

So wird’s gemacht

Salat mit gebratenem Spargel

Spargel waschen, schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Öl (zum Braten) in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Spargel ca. 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und ca. 3 EL Essig würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Feldsalat säubern. Tomaten waschen und schneiden. Beides auf Teller verteilen. 3 EL Essig, Salz, Pfeffer und Walnussöl verquirlen, abschmecken und über den Salat geben.

Den warmen Spargel aus der Pfanne nehmen und auf den Tellern anrichten. Den Schafskäse in Würfel schneiden und über den Salat geben. Die noch warme Vinaigrette aus der Pfanne über dem Salat verteilen.

Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

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