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Salatröllchen mit Kokoscurry-Füllung

30

leicht

Zutatenliste

6 Blätter Eisbergsalat

1 Stk Paprika
rot

40 g Cashews Thai-Curry
z.B. von Alnatura

160 g Thai-Kokos-Curry
z.B. von Alnatura, 1/2 Glas

40 ml Wasser

50 g Couscous
z.B. von Alnatura

So wird’s gemacht

Salatröllchen mit Kokoscurry-Füllung

Rezeptidee von Alnatura

Für 6 Stück

Salatblätter waschen und trocken tupfen, dabei möglichst nicht einreißen. Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Thai-Cashews klein hacken.

Kokoscurry mit Wasser in einem Topf aufkochen, von der Platte nehmen, Couscous einrühren und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten ausquellen lassen.

1 EL Couscous auf das untere Ende jedes Salatblatts geben, Paprikawürfel und Cashews darüberstreuen.

Dann die Seiten links und rechts einschlagen und von unten eng aufrollen. Die Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren.

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