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Gesamtzeit
25
Zubereitung
25
leicht
250 g Butter vorsichtig in Topf oder Mikrowelle zerlassen, abkühlen lassen.
3 Eigelbe, 1 EL frischen Zitronensaft und 3 EL Weißwein in ein hohes Gefäß geben.
Flüssige Butter zugießen. Einen Stabmixer auf dem Boden des Gefäßes aufsetzen, auf maximale Stufe stellen und langsam nach oben ziehen.
Soße mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken und sofort servieren.
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Die Sauce Hollandaise ist ein klassisches Rezept, das in vielen Küchen weltweit geschätzt wird. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem feinen Geschmack ist sie die perfekte Begleitung zu Spargel, Fisch oder Eiern. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben: Butter, Eier, Zitronensaft, Weißwein sowie Gewürze wie Salz, Pfeffer und Muskat. Der besondere Reiz der Sauce liegt in ihrer harmonischen Kombination aus Säure und Reichhaltigkeit. Durch die Verwendung eines Stabmixers wird die Emulsion besonders gleichmäßig, ohne dass die Sauce gerinnt. Die Schritte sind einfach nachvollziehbar: Butter schmelzen, Eigelbe mit Zitronensaft und Weißwein aufschlagen, die flüssige Butter langsam einarbeiten und zum Schluss mit den Gewürzen verfeinern. Innerhalb kurzer Zeit zaubern Sie eine delikate Sauce, die jedem Gericht einen Hauch von Eleganz verleiht. Perfekt für Hobbyköche und alle, die gerne etwas Besonderes auf den Tisch bringen.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/4
250 g Butter vorsichtig in Topf oder Mikrowelle zerlassen, abkühlen lassen.
3 Eigelbe, 1 EL frischen Zitronensaft und 3 EL Weißwein in ein hohes Gefäß geben.
Flüssige Butter zugießen. Einen Stabmixer auf dem Boden des Gefäßes aufsetzen, auf maximale Stufe stellen und langsam nach oben ziehen.
Soße mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken und sofort servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
250 g Butter vorsichtig in Topf oder Mikrowelle zerlassen, abkühlen lassen.
3 Eigelbe, 1 EL frischen Zitronensaft und 3 EL Weißwein in ein hohes Gefäß geben.
Flüssige Butter zugießen. Einen Stabmixer auf dem Boden des Gefäßes aufsetzen, auf maximale Stufe stellen und langsam nach oben ziehen.
Soße mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken und sofort servieren.
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