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Sauerampfer-Suppe

Gesamtzeit

45

Zubereitung

20

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
250 g Kartoffeln
mehligkochend
2 EL Rapsöl
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
1 Bund Sauerampfer
Salz
Pfeffer
Muskat
Sauerrahm

So wird’s gemacht

Grüne Suppe mit Sahnetupfen und Pfeffer in einer Schale, ein Löffel wird von einer Hand hineingetaucht, Blatt im Hintergrund.

Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen.

Die Zutaten im Topf mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln verkocht sind.

Schließlich Sahne und Sauerampfer hinzugeben und alle Zutaten pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit etwas Sauerrahm garnieren.

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Mehr zum Rezept

Die Sauerampfer-Suppe bietet eine wohltuende Mischung aus milden und aromatischen Aromen, die jede Mahlzeit bereichern kann. Die Zubereitung beginnt mit der sanften Röstarbeit von Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit mehligkochenden Kartoffeln, die der Suppe eine samtige Konsistenz verleihen. Die Zugabe von Gemüsebrühe gibt dem Gericht eine angenehm leichte Basis. Während die Kartoffeln in der Brühe köcheln, entfalten die Zutaten ihre vollen Geschmacksnuancen. Die Besonderheit dieser Suppe liegt im letzten Schritt: Der Sauerampfer sorgt für eine erfrischende und leicht säuerliche Note, die der Suppe ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Nach dem Pürieren vereinen sich Sahne und Gewürze zu einer abgerundeten Komposition, die mit einem Klecks Sauerrahm perfektioniert wird. Diese Suppe ist ideal für die ganze Familie und lädt zu geselligen Mahlzeiten ein, bei denen einfaches Kochen und guter Geschmack im Vordergrund stehen.

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Zutaten 4Portionen

Zwiebel
1 Stk
Knoblauchzehen
3 Stk
Kartoffeln
250 g mehligkochend
Rapsöl
2 EL
Gemüsebrühe
750 ml
Sahne
250 ml
Sauerampfer
1 Bund
Salz
Pfeffer
Muskat
Sauerrahm

Schritt 1/3

Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen.

Die Zutaten im Topf mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln verkocht sind.

Schließlich Sahne und Sauerampfer hinzugeben und alle Zutaten pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit etwas Sauerrahm garnieren.

Fertig !!

Grüne Suppe mit Sahnetupfen und Pfeffer in einer Schale, ein Löffel wird von einer Hand hineingetaucht, Blatt im Hintergrund.

Wir wünschen guten Appetit!

Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen.

Die Zutaten im Topf mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln verkocht sind.

Schließlich Sahne und Sauerampfer hinzugeben und alle Zutaten pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit etwas Sauerrahm garnieren.

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