Sauerampfer-Suppe

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leicht

Zutatenliste

1 Stk Zwiebel

3 Stk Knoblauchzehen

250 g Kartoffeln
mehligkochend

2 EL Rapsöl

750 ml Gemüsebrühe

250 ml Sahne

1 Bund Sauerampfer

Salz

Pfeffer

Muskat

Sauerrahm

So wird’s gemacht

Sauerampfer-Suppe

Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen.

Die Zutaten im Topf mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln verkocht sind.

Schließlich Sahne und Sauerampfer hinzugeben und alle Zutaten pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit etwas Sauerrahm garnieren.

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