Sauerampfer-Suppe
Gesamtzeit
45
Zubereitung
20
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen.
Die Zutaten im Topf mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln verkocht sind.
Schließlich Sahne und Sauerampfer hinzugeben und alle Zutaten pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit etwas Sauerrahm garnieren.
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Mehr zum Rezept
Die Sauerampfer-Suppe bietet eine wohltuende Mischung aus milden und aromatischen Aromen, die jede Mahlzeit bereichern kann. Die Zubereitung beginnt mit der sanften Röstarbeit von Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit mehligkochenden Kartoffeln, die der Suppe eine samtige Konsistenz verleihen. Die Zugabe von Gemüsebrühe gibt dem Gericht eine angenehm leichte Basis. Während die Kartoffeln in der Brühe köcheln, entfalten die Zutaten ihre vollen Geschmacksnuancen. Die Besonderheit dieser Suppe liegt im letzten Schritt: Der Sauerampfer sorgt für eine erfrischende und leicht säuerliche Note, die der Suppe ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Nach dem Pürieren vereinen sich Sahne und Gewürze zu einer abgerundeten Komposition, die mit einem Klecks Sauerrahm perfektioniert wird. Diese Suppe ist ideal für die ganze Familie und lädt zu geselligen Mahlzeiten ein, bei denen einfaches Kochen und guter Geschmack im Vordergrund stehen.
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