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Schnittlauch-Zitronen- und Tomaten Zwiebel-Butter

20

leicht

Zutatenliste

1 Bund Schnittlauch

125 g Süßrahmbutter
Alnatura Süßrahmbutter (weich)

1 Stk Zitrone
Abrieb

1 TL Meersalz
Alnatura Meersalz

1/4 TL Pfeffer
Alnatura Schwarzer Pfeffer,gemahlen

1 Stk Zwiebel
klein

Knoblauchzehe
nach Belieben

1 EL Olivenöl
Alnatura Olivenöl

1 EL Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker

125 g Süßrahmbutter
Alnatura Süßrahmbutter (weich)

50 g Tomatenmark
Alnatura Tomatenmark

0,5 TL Meersalz
Alnatura Meersalz

1/4 TL Pfeffer
Alnatura Schwarzer Pfeffer gemahlen

So wird’s gemacht

Schnittlauch-Zitronen- und Tomaten Zwiebel-Butter

Schnittlauch-Zitronen-Butter (für 12 Portionen)

Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden.

Schnittlauchröllchen mit Butter, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer in eine Schale geben, gründlich mit einer Gabel verkneten und längs auf ein Stück Backpapier geben. Die Schnittlauch-Zitronen-Butter zu einer Rolle formen und in das Backpapier einwickeln. Alternativ in ein Schälchen füllen und glattstreichen.

Im Kühlschank mindestens 120 Minuten kühlen. Zum Servieren ggf. aus dem Papier auswickeln und in Scheiben schneiden.

Tomaten-Zwiebel-Butter (18 Portionen)

Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten glasig dünsten.

Zucker darüberstreuen und ca. 2 Minuten karamellisieren lassen. Alles gut vermischen, von der Flamme nehmen und auskühlen lassen.

Butter, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und die abgekühlte Zwiebelmasse in eine Schale geben, gründlich mit einer Gabel verkneten und längs auf ein Stück Backpapier geben.

Die Tomaten-Zwiebel-Butter zu einer Rolle formen und in das Backpapier einwickeln.

Im Kühlschank mindestens 120 Minuten kühlen. Zum Servieren aus dem Papier auswickeln und in Scheiben schneiden.

Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat

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