Schoko-Himbeer-Haselnuss-Plätzchen
Gesamtzeit
275
Zubereitung
20
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Rezeptidee von Alnatura
Für 40 Stück
Teig herstellen
Butter in Flocken schneiden, mit Zucker, Mehl, Kakaopulver und Salz in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem krümeligen Teig verkneten. Dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verarbeiten, in eine Dauerbackmatte einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Teig ausrollen, bestreichen und aufrollen
Teig auf der Dauerbackmatte zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen, mit Himbeerfruchtaufstrich bestreichen, dabei den oberen langen Rand etwa 3 cm unbestrichen lassen. Den Teig von der bestrichenen langen Seite eng aufrollen und dann vorsichtig in den gehackten Haselnüssen wälzen, dabei leicht andrücken. Die Rolle nochmals in die Dauerbackmatte einwickeln und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Plätzchen schneiden
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Teigrolle auswickeln und mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Plätzchen mit etwas Abstand auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Plätzchen backen
Plätzchen 15 Minuten backen, auskühlen lassen und in einer Dose oder Gläsern luftdicht verschlossen aufbewahren.
Foto: Oliver Brachat
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Mehr zum Rezept
Die Schoko-Himbeer-Haselnuss-Plätzchen bieten eine köstliche Kombination aus zarter Schokolade, fruchtiger Himbeere und knackigen Haselnüssen. Dieses Rezept ist ideal für alle Hobbyköche, die ihre Lieben mit einem besonderen Keksrezept verwöhnen möchten. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld, da der Teig ausreichend Zeit zum Kühlen benötigt, doch das Ergebnis ist es wert. Die Plätzchen beginnen mit der Herstellung eines krümeligen Teigs aus Süßrahmbutter, Rübenzucker, Weizenmehl, Kakao und einer Prise Salz. Der anschließende Fruchtaufstrich und die Haselnüsse verleihen den Keksen eine fruchtig-nussige Note, die besonders gut mit dem schokoladigen Geschmack harmoniert. Nach dem sorgfältigen Aufrollen und Auskühlen wird der Teig in Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken. Diese Plätzchen sind eine wunderbare Ergänzung für jede Kaffeepause oder als besonderes Mitbringsel für Freunde und Familie.
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Plätzchen schneiden
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Teigrolle auswickeln und mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Plätzchen mit etwas Abstand auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Plätzchen backen
Plätzchen 15 Minuten backen, auskühlen lassen und in einer Dose oder Gläsern luftdicht verschlossen aufbewahren.