Schweinefilet mit Käsekruste

und Pesto Gnocchi

45 min

leicht

Zutatenliste

800 g Schweinefilet

70 g Getrocknete Tomaten
getrocknete Tomaten

2 EL Paniermehl

100 g Käse
geriebener Käse

800 g Gnocchi

150 g Pesto Verde
grünes Pesto

Weißwein
nach Belieben

Öl
nach Belieben

Salz
nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

Petersilie
nach Belieben

So wird’s gemacht

Den Grill des Backofens auf 150 °C vorheizen.

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 12 Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten.

Die getrockneten Tomaten fein würfeln und mit dem Paniermehl, der Petersilie und dem Käse mischen.

Das Fleisch in eine feuerfeste Form geben, die Mischung darauf verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 3 Minuten überbacken.

Den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Weißwein ablöschen und über das Fleisch träufeln.

Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser kochen und abtropfen lassen. Anschließend in einer heißen Pfanne im Pesto schwenken.

Das Fleisch zusammen mit den Pesto-Gnocchi anrichten.

Schweinefilet mit Käsekruste

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