Bitte tragen Sie hier Ihre E-Mail-Adresse ein, um Ihr Passwort zurück zu setzen:
Nutze “Weiter mit PAYBACK” und erhalte PAYBACK Vorteile direkt bei Globus, zum Beispiel PAYBACK Punkte in Einkaufsgutscheine umwandeln.
mein GLOBUS 
PAYBACK dazu Spargel und Kartoffelgratin
Gesamtzeit
90
Zubereitung
50
leicht
1
Bund
Kräuter
100
g
Sonnenblumenöl
100
g
Paniermehl
Salz
Pfeffer
800
g
Schweinelende
Öl
600
g
Kartoffeln
vorwiegend festkochend
2
Stk
Frühlingszwiebeln
Muskat
4
Stk
Eier
200
ml
Sahne
80
g
Gratin-Käse
gerieben
2
kg
Weißer Spargel
Butter
Bratensoße
Für die Kräuterkruste Kräuter fein hacken (ein wenig beiseite legen für den Spargel später) und mit Sonnenblumenöl und Paniermehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schweinelende portionieren, würzen und in Bratöl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Kräutermischung auf ein Brettchen geben und die Fleischstücke darin wenden. Im Ofen bei ca. 180 °C Umluft noch ca. 15 Minuten zu Ende garen.
Für das Gratin die Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln. Die Frühlingszwiebeln fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Muskat und den Kartoffelscheiben mischen und in eine Auflaufform geben. Eier und Sahne verrühren und über den Kartoffeln verteilen.
Im Ofen bei ca. 140 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. Dann Gratin-Käse drüberstreuen und nochmal ca. 5 Minuten backen.
Spargeln schälen und in Salzwasser garen. In einer Pfanne in etwas Butter und den restlichen Kräutern schwenken. Zusammen mit dem Gratin und der Schweinelende servieren. Tipp: Wer mag, reicht dazu eine dunkle Bratensoße.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
1
2
3
4
5
© GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG
