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dazu Spargel und Kartoffelgratin
Gesamtzeit
90
Zubereitung
50
leicht
Für die Kräuterkruste Kräuter fein hacken (ein wenig beiseite legen für den Spargel später) und mit Sonnenblumenöl und Paniermehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schweinelende portionieren, würzen und in Bratöl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Kräutermischung auf ein Brettchen geben und die Fleischstücke darin wenden. Im Ofen bei ca. 180 °C Umluft noch ca. 15 Minuten zu Ende garen.
Für das Gratin die Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln. Die Frühlingszwiebeln fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Muskat und den Kartoffelscheiben mischen und in eine Auflaufform geben. Eier und Sahne verrühren und über den Kartoffeln verteilen.
Im Ofen bei ca. 140 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. Dann Gratin-Käse drüberstreuen und nochmal ca. 5 Minuten backen.
Spargeln schälen und in Salzwasser garen. In einer Pfanne in etwas Butter und den restlichen Kräutern schwenken. Zusammen mit dem Gratin und der Schweinelende servieren. Tipp: Wer mag, reicht dazu eine dunkle Bratensoße.
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Schweinelende mit Kräuterkruste ist ein vielseitiges Gericht, das durch seine Kombination aus saftigem Fleisch, aromatischer Kruste und köstlichen Beilagen besticht. Die sorgfältige Zubereitung der Schweinelende beginnt mit dem scharfen Anbraten, bevor sie im Ofen vollendet wird. Die pikante Kräuterkruste, hergestellt aus einer Mischung aus frischen, fein gehackten Kräutern, Sonnenblumenöl und Paniermehl, verleiht dem Fleisch eine besonders schmackhafte Note.Während das Fleisch im Ofen gart, wird ein herzhaftes Kartoffelgratin vorbereitet. Die Scheiben werden in einer würzigen Mischung aus Eiern, Sahne und Muskat gewendet, bevor sie mit geriebenem Käse überbacken werden. Auch der weiße Spargel, in Butter und restlichen Kräutern geschwenkt, sorgt für eine geschmackliche Ergänzung. Diese Kreation ist ideal für besondere Anlässe oder ein leckeres Sonntagsessen, das sowohl Hobbyköche als auch die ganze Familie begeistern wird.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Für die Kräuterkruste Kräuter fein hacken (ein wenig beiseite legen für den Spargel später) und mit Sonnenblumenöl und Paniermehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schweinelende portionieren, würzen und in Bratöl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Kräutermischung auf ein Brettchen geben und die Fleischstücke darin wenden. Im Ofen bei ca. 180 °C Umluft noch ca. 15 Minuten zu Ende garen.
Für das Gratin die Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln. Die Frühlingszwiebeln fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Muskat und den Kartoffelscheiben mischen und in eine Auflaufform geben. Eier und Sahne verrühren und über den Kartoffeln verteilen.
Im Ofen bei ca. 140 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. Dann Gratin-Käse drüberstreuen und nochmal ca. 5 Minuten backen.
Spargeln schälen und in Salzwasser garen. In einer Pfanne in etwas Butter und den restlichen Kräutern schwenken. Zusammen mit dem Gratin und der Schweinelende servieren. Tipp: Wer mag, reicht dazu eine dunkle Bratensoße.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Für die Kräuterkruste Kräuter fein hacken (ein wenig beiseite legen für den Spargel später) und mit Sonnenblumenöl und Paniermehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schweinelende portionieren, würzen und in Bratöl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Kräutermischung auf ein Brettchen geben und die Fleischstücke darin wenden. Im Ofen bei ca. 180 °C Umluft noch ca. 15 Minuten zu Ende garen.
Für das Gratin die Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln. Die Frühlingszwiebeln fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Muskat und den Kartoffelscheiben mischen und in eine Auflaufform geben. Eier und Sahne verrühren und über den Kartoffeln verteilen.
Im Ofen bei ca. 140 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. Dann Gratin-Käse drüberstreuen und nochmal ca. 5 Minuten backen.
Spargeln schälen und in Salzwasser garen. In einer Pfanne in etwas Butter und den restlichen Kräutern schwenken. Zusammen mit dem Gratin und der Schweinelende servieren. Tipp: Wer mag, reicht dazu eine dunkle Bratensoße.
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