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PAYBACK
40
leicht
2
Stk
Knoblauchzehen
1
Stk
Ciabatta
3
EL
Olivenöl
3
Stk
Tomaten
1
Stk
Salatgurke
2
Stk
Schalotten
3
Bund
Rucola
0,5
Bund
Basilikum
600
g
Seehecht
Salz
Pfeffer
1
Stk
Zitrone
100
g
Schwarze Oliven
40
ml
Balsamico Bianco
Schon gewusst? Ciabatta bedeutet übersetzt Pantoffel – abgeleitet von der üblicherweise flachen, breiten und lang gezogenen Form des Brots.
Knoblauch schälen und fein schneiden. Gebackenes Ciabattabrot in Scheiben schneiden, würfeln und in 1 EL Olivenöl anrösten. Knoblauch hinzugeben und kurz mitrösten (nicht anbrennen lassen). Geröstetes Ciabatta in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Tomaten und Gurke waschen und würfeln. Schalotten waschen und fein schneiden. Rucola und Basilikum waschen und abtropfen lassen.
Hecht portionieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In einer Pfanne von beiden Seiten gut anbraten und auf mittlerer Hitze garen.
Basilikum vom Stängel zupfen und gemeinsam mit Brotwürfeln, Tomaten, Gurke, Schalotten, Rucola und Oliven in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und 2 EL Olivenöl abschmecken. Anschließend gemeinsam mit dem Fisch anrichten.
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