Seehecht mit Brotsalat

40

leicht

Zutatenliste

2 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Ciabatta

3 EL Olivenöl

3 Stk Tomaten

1 Stk Salatgurke

2 Stk Schalotten

3 Bund Rucola

0,5 Bund Basilikum

600 g Seehecht

Salz

Pfeffer

1 Stk Zitrone

100 g Schwarze Oliven

40 ml Balsamico Bianco

So wird’s gemacht

Seehecht mit Brotsalat

Schon gewusst? Ciabatta bedeutet übersetzt Pantoffel – abgeleitet von der üblicherweise flachen, breiten und lang gezogenen Form des Brots.

Knoblauch schälen und fein schneiden. Gebackenes Ciabattabrot in Scheiben schneiden, würfeln und in 1 EL Olivenöl anrösten. Knoblauch hinzugeben und kurz mitrösten (nicht anbrennen lassen). Geröstetes Ciabatta in eine Schüssel geben und beiseitestellen.

Tomaten und Gurke waschen und würfeln. Schalotten waschen und fein schneiden. Rucola und Basilikum waschen und abtropfen lassen.

Hecht portionieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In einer Pfanne von beiden Seiten gut anbraten und auf mittlerer Hitze garen.

Basilikum vom Stängel zupfen und gemeinsam mit Brotwürfeln, Tomaten, Gurke, Schalotten, Rucola und Oliven in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und 2 EL Olivenöl abschmecken. Anschließend gemeinsam mit dem Fisch anrichten.

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