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Sesam-Kabeljau

zu Orangen-Porree-Gemüse

30

leicht

Zutatenliste

300 g Porree

1 Stk Chilischote

Stk Orange
Bio

1 TL Gemüsebrühe
Gemüsebrühpulver

100 ml Wasser

80 ml Sojasoße

2 TL Stärke

200 g Basmatireis

Salz

Öl

800 g Kabeljau
Kabeljaufilet ohne Haut

100 g Sesam

Pfeffer

8 Stängel Koriander
Korianderkraut

So wird’s gemacht

Sesam-Kabeljau

Porree waschen und in Ringe schneiden. Chilischote aufschneiden, Kerne herauskratzen und Schote in Scheiben schneiden. Orange heiß waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben. Orange halbieren, eine Hälfte auspressen (die zweite Hälfte anderweitig verwenden). Gemüsebrühe mit Wasser anrühren und mit Orangenabrieb und -saft, Sojasoße und Stärke vermischen.

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 EL Öl in eine Pfanne geben und darin Porree ca. 3 Minuten dünsten. Chili hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Soja-Orangen-Brühe ablöschen, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.

Fischfilets waschen, trocken tupfen, evtl. halbieren und in Sesam wälzen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Fisch aus der Pfanne nehmen, mit dem Reis und dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit Korianderblättchen garnieren.

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