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PAYBACK zu Orangen-Porree-Gemüse
30
leicht
300
g
Porree
1
Stk
Chilischote
Stk
Orange
Bio
1
TL
Gemüsebrühe
Gemüsebrühpulver
100
ml
Wasser
80
ml
Sojasoße
2
TL
Stärke
200
g
Basmatireis
Salz
Öl
800
g
Kabeljau
Kabeljaufilet ohne Haut
100
g
Sesam
Pfeffer
8
Stängel
Koriander
Korianderkraut
Porree waschen und in Ringe schneiden. Chilischote aufschneiden, Kerne herauskratzen und Schote in Scheiben schneiden. Orange heiß waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben. Orange halbieren, eine Hälfte auspressen (die zweite Hälfte anderweitig verwenden). Gemüsebrühe mit Wasser anrühren und mit Orangenabrieb und -saft, Sojasoße und Stärke vermischen.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 EL Öl in eine Pfanne geben und darin Porree ca. 3 Minuten dünsten. Chili hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Soja-Orangen-Brühe ablöschen, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
Fischfilets waschen, trocken tupfen, evtl. halbieren und in Sesam wälzen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Fisch aus der Pfanne nehmen, mit dem Reis und dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit Korianderblättchen garnieren.
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