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Spargel-Flammkuchen

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leicht

Zutatenliste

250 g Mehl

125 ml Wasser
lauwarm

1 TL Salz

8 Stängel Spargel
grüner Spargel

200 g Cocktailtomaten

300 g Crème fraîche

Meersalz
nach Belieben

Pfeffer
aus der Mühle, nach Belieben

4 EL Olivenöl
zum Beträufeln

100 g Speck
geräuchert, in dünne Scheiben geschnitten (nach Bedarf)

So wird’s gemacht

Spargel-Flammkuchen

Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz vermischen. Das Wasser langsam hinzugeben und mit den Knethaken des Handrührers unter das Mehl kneten.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiter solange kneten bis ein glatter Teig entsteht.

Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. In dünne, schräge Scheiben schneiden. Die Köpfe halbieren.

Tip: Wer möchte, kann zusätzlich Speck in feine Streifen schneiden.

Heizen Sie den Ofen auf 250°C (Ober-Unterhitze) vor.

Rollen Sie den Teig zu einen großen Fladen aus und bestreichen Sie ihn danach mit Creme fraîche. Dann den Spargel und die Tomaten darauf verteilen. Wer möchte kann noch Speck hinzugeben.

Abschließend den Flammkuchen mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und Im Backofen für ca. 15 Minuten backen.

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