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mein GLOBUS 
PAYBACK mit buntem Blattsalat
30
leicht
600
g
Salat
Blattsalat-Mix
40
ml
Condimento Bianco
Globus Condimento Bianco
3
EL
Olivenöl
Globus natives Olivenöl extra
80
ml
Wasser
1
TL
Gemüsebouillon
Alnatura Gemüsebouillon
2
TL
Rohrohrzucker
braun
100
g
Naturjoghurt
2
TL
Senf
1,5 - 2 TL
Meersalz
Alnatura Meersalz
Pfeffer
Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen
1
kg
Grüner Spargel
120
g
Parmesan
60
g
Weizenmehl Type 405
Globus Weizenmehl Type 405
4
Stk
Eier
3 - 4 Globus Bio Eier
Rapsöl
Globus reines Rapsöl zum Frittieren
Blattsalat waschen und abtropfen lassen. Für das Dressing die restlichen Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Spargel das untere Drittel der Spargelstangen mit dem Sparschäler etwas abschälen und ca. 1 cm der Enden entfernen. Parmesan reiben und mit Mehl und Eiern zu einer kompakten Masse verrühren. Den Spargel durch die Parmesanmasse ziehen und in einer Pfanne mit Rapsöl von allen Seiten goldbraun ausbacken.
Blattsalate auf einem Teller platzieren, den Spargel mit Parmesankruste darauf anrichten und mit dem Dressing garnieren.
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