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Spitzkohl-Curry

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leicht

Zutatenliste

1 Kopf Spitzkohl
ca. 600 g

3 Stk Kartoffeln
mittelgroße

3 Stk Karotten

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehe

1 Stängel Ingwer
ca. 2 cm

1 Stk Chilischote

2 EL Öl

1 EL Curry
mild oder scharf, je nach Geschmack

Kreuzkümmel
nach Belieben

200 ml Kokosmilch

100 g Linsen
rot

Salz
nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

1 Prise Zucker

So wird’s gemacht

Spitzkohl-Curry

Spitzkohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und Viertel in Streifen schneiden.

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Möhren ebenfalls waschen schälen und in Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Chilischote ebenfalls klein würfeln.

Öl in eine Pfanne gebe, erhitzen und Gemüse darin andünsten. Mit Curry und Kreuzkümmel würzen.

Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen.

Den Deckel auf den Topf setzen und Gemüse 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend Linsen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

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