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Spitzkohl-Curry

Gesamtzeit

55

Zubereitung

35

leicht

Zutatenliste

1 Kopf Spitzkohl
ca. 600 g
3 Stk Kartoffeln
mittelgroße
3 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stängel Ingwer
ca. 2 cm
1 Stk Chilischote
2 EL Öl
1 EL Curry
mild oder scharf, je nach Geschmack
Kreuzkümmel
nach Belieben
200 ml Kokosmilch
100 g Linsen
rot
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
1 Prise Zucker

So wird’s gemacht

Eine weiße Schale mit orangem Linseneintopf, verziert mit grüner Petersilie, daneben ein Teller mit Naan-Brot auf Holzuntergrund.

Spitzkohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und Viertel in Streifen schneiden.

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Möhren ebenfalls waschen schälen und in Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Chilischote ebenfalls klein würfeln.

Öl in eine Pfanne gebe, erhitzen und Gemüse darin andünsten. Mit Curry und Kreuzkümmel würzen.

Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen.

Den Deckel auf den Topf setzen und Gemüse 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend Linsen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

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Mehr zum Rezept

Spitzkohl-Curry ist eine köstliche und aromatische Wahl für alle, die gesunde und schnelle Gerichte lieben. Dieses Rezept vereint die Frische von Spitzkohl, Kartoffeln und Karotten mit der würzigen Note von Curry und Kreuzkümmel. Der besondere Reiz liegt in der cremigen Konsistenz, die durch Kokosmilch entsteht, während rote Linsen dem Gericht eine sättigende Basis geben. Dank der Zugabe von Ingwer und Chilischote erhält das Curry eine angenehme Schärfe, die nach Belieben angepasst werden kann. Die Zubereitung ist unkompliziert: Das Gemüse wird zunächst in der Pfanne gedünstet und anschließend mit Curry und Gewürzen verfeinert. Die Kokosmilch verleiht dem Gericht eine sanfte Süße, während Linsen und Gewürze für eine ausgewogene Geschmacksharmonie sorgen. Ideal für gemütliche Abende und unkomplizierte Familienessen, bietet dieses Spitzkohl-Curry eine bunte Vielfalt an Aromen und ist leicht nachzukochen.

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Zutaten 4Portionen

Spitzkohl
1 Kopf ca. 600 g
Kartoffeln
3 Stk mittelgroße
Karotten
3 Stk
Zwiebel
1 Stk
Knoblauchzehe
1 Stk
Ingwer
1 Stängel ca. 2 cm
Chilischote
1 Stk
Öl
2 EL
Curry
1 EL mild oder scharf, je nach Geschmack
Kreuzkümmel
nach Belieben
Kokosmilch
200 ml
Linsen
100 g rot
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Zucker
1 Prise

Schritt 1/7

Spitzkohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und Viertel in Streifen schneiden.

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Möhren ebenfalls waschen schälen und in Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Chilischote ebenfalls klein würfeln.

Öl in eine Pfanne gebe, erhitzen und Gemüse darin andünsten. Mit Curry und Kreuzkümmel würzen.

Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen.

Den Deckel auf den Topf setzen und Gemüse 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend Linsen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Fertig !!

Eine weiße Schale mit orangem Linseneintopf, verziert mit grüner Petersilie, daneben ein Teller mit Naan-Brot auf Holzuntergrund.

Wir wünschen guten Appetit!

Spitzkohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und Viertel in Streifen schneiden.

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Möhren ebenfalls waschen schälen und in Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Chilischote ebenfalls klein würfeln.

Öl in eine Pfanne gebe, erhitzen und Gemüse darin andünsten. Mit Curry und Kreuzkümmel würzen.

Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen.

Den Deckel auf den Topf setzen und Gemüse 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend Linsen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

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