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mit Pfirsich und grünem Pesto
Gesamtzeit
90
Zubereitung
30
leicht
Eier, Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz zu einem glatten Nudelteig kneten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Die Butter schaumig rühren und nacheinander Ei, Puderzucker, Vanillemark und Ricotta hinzufügen. Die Pfirsiche fein hacken und dazumischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und mit einer Ravioliform ausstechen. Auf die Teigstücke teelöffelgroße Häufchen der Füllung setzen. Die Ränder mit Wasser einstreichen. Eine zweite Teigplatte darauflegen und vorsichtig andrücken.
In einem großen Topf Wasser erhitzen, leicht zuckern und salzen. Die Ravioli ins sprudelnde Wasser geben. Die Hitze reduzieren und die Teigtaschen noch 5 Minuten ziehen lassen.
Alle Zutaten mit dem Stabmixer fein mixen. Wenn das Pesto zu dick ist, noch ein wenig Wasser zugeben. Die Ravioli mit dem Pesto anrichten.
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Süße Ravioli sind eine außergewöhnliche Variante des beliebten italienischen Klassikers und bieten eine reizvolle Kombination aus traditioneller Pasta und süßer Füllung. Der selbstgemachte Nudelteig aus Eiern, Mehl und Olivenöl bildet die Grundlage für diese kreative Kreation. Die Füllung besticht durch die feine Balance aus Ricotta, Vanille und frischen Pfirsichen, die zusammen eine köstliche, cremige Komposition ergeben. Das Gericht wird mit einem erfrischenden Pesto aus Basilikum, Pinienkernen und Zitrone verfeinert, das eine harmonische Ergänzung zur Süße der Ravioli darstellt. Durch die moderate Zubereitungszeit eignet sich dieses Rezept hervorragend für ein entspanntes Kochevent mit der Familie oder Freunden. Besonders Hobbyköche werden die Möglichkeit schätzen, ihre Fähigkeiten in der Herstellung frischer Pasta zu verfeinern, während Kinder und Erwachsene die ungewöhnliche Mischung aus süßen und herzhaften Aromen genießen können.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/8
Eier, Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz zu einem glatten Nudelteig kneten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Die Butter schaumig rühren und nacheinander Ei, Puderzucker, Vanillemark und Ricotta hinzufügen. Die Pfirsiche fein hacken und dazumischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und mit einer Ravioliform ausstechen. Auf die Teigstücke teelöffelgroße Häufchen der Füllung setzen. Die Ränder mit Wasser einstreichen. Eine zweite Teigplatte darauflegen und vorsichtig andrücken.
In einem großen Topf Wasser erhitzen, leicht zuckern und salzen. Die Ravioli ins sprudelnde Wasser geben. Die Hitze reduzieren und die Teigtaschen noch 5 Minuten ziehen lassen.
Alle Zutaten mit dem Stabmixer fein mixen. Wenn das Pesto zu dick ist, noch ein wenig Wasser zugeben. Die Ravioli mit dem Pesto anrichten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Eier, Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz zu einem glatten Nudelteig kneten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Die Butter schaumig rühren und nacheinander Ei, Puderzucker, Vanillemark und Ricotta hinzufügen. Die Pfirsiche fein hacken und dazumischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und mit einer Ravioliform ausstechen. Auf die Teigstücke teelöffelgroße Häufchen der Füllung setzen. Die Ränder mit Wasser einstreichen. Eine zweite Teigplatte darauflegen und vorsichtig andrücken.
In einem großen Topf Wasser erhitzen, leicht zuckern und salzen. Die Ravioli ins sprudelnde Wasser geben. Die Hitze reduzieren und die Teigtaschen noch 5 Minuten ziehen lassen.
Alle Zutaten mit dem Stabmixer fein mixen. Wenn das Pesto zu dick ist, noch ein wenig Wasser zugeben. Die Ravioli mit dem Pesto anrichten.
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