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Gesamtzeit
30
Zubereitung
30
leicht
Tagliatelle in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen (mit etwas Bissfestigkeit). Beim Abgießen etwas Nudelwasser aufheben.
Knoblauch und Chili in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Den Saft einer halben Zitrone pressen und beiseitestellen. Petersilie fein scheiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch und die Chili anschwitzen. Die gekochten Tagliatelle direkt dazu geben. Nach etwa einer halben Minute mit 2 EL Nudelwasser ablöschen, 3 EL Butter dazugeben und schmelzen lassen. Dabei mit einem Holzlöffel alles gut verrühren.
Den Saft einer halben Zitrone, die gehackte Petersilie und frisch geriebenen Parmesan dazugeben. Mit etwas Meersalz würzen, noch einmal gut verrühren und auf einem Teller anrichten.
Zum Schluss über jeden Teller noch etwas Parmesan und frischen Zitronenabrieb geben und genießen!
Tipp: Die Zitrone lässt sich einfacher auspressen, wenn Sie sie vorher mit etwas Druck unter der flachen Hand auf der Arbeitsplatte hin- und herrollen.
Sie können die Tagliatelle natürlich auch durch Linguine, Spaghetti oder Fettucine ersetzen. Das Wichtigste ist, dass die Pasta stets „al dente“ serviert wird!
Dazu passt ein schönes Bier, z.B. Hopfmeister Franz Josef.
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Tagliatelle al Limone bietet eine raffinierte Kombination aus wenigen, aber geschmackvollen Zutaten, die sich nahtlos zu einem harmonischen Gericht vereinen. Die frische Bio-Zitrone verleiht den Tagliatelle eine feine, zitronige Note, die durch die milde Schärfe der Chilischote abgerundet wird. Dieses Rezept verbindet den würzigen Geschmack von Knoblauch mit der sanften Cremigkeit von Parmesan und Butter, wodurch eine reichhaltige, aber dennoch leichte Sauce entsteht. Die Zugabe von frischer Petersilie sorgt für eine lebendige Farbe und ein frisches Aroma, das perfekt mit den italienischen Aromen harmoniert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte, wobei die Zutaten in einer einzigen Pfanne vereint werden. Diese unkomplizierte Zubereitungsweise macht die Tagliatelle al Limone ideal für Familienessen oder gesellige Abende im kleinen Kreis. Ein Hauch von Olivenöl und eine Prise Meersalz runden das Geschmackserlebnis gelungen ab.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Tagliatelle in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen (mit etwas Bissfestigkeit). Beim Abgießen etwas Nudelwasser aufheben.
Knoblauch und Chili in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Den Saft einer halben Zitrone pressen und beiseitestellen. Petersilie fein scheiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch und die Chili anschwitzen. Die gekochten Tagliatelle direkt dazu geben. Nach etwa einer halben Minute mit 2 EL Nudelwasser ablöschen, 3 EL Butter dazugeben und schmelzen lassen. Dabei mit einem Holzlöffel alles gut verrühren.
Den Saft einer halben Zitrone, die gehackte Petersilie und frisch geriebenen Parmesan dazugeben. Mit etwas Meersalz würzen, noch einmal gut verrühren und auf einem Teller anrichten.
Zum Schluss über jeden Teller noch etwas Parmesan und frischen Zitronenabrieb geben und genießen!
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Tagliatelle in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen (mit etwas Bissfestigkeit). Beim Abgießen etwas Nudelwasser aufheben.
Knoblauch und Chili in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Den Saft einer halben Zitrone pressen und beiseitestellen. Petersilie fein scheiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch und die Chili anschwitzen. Die gekochten Tagliatelle direkt dazu geben. Nach etwa einer halben Minute mit 2 EL Nudelwasser ablöschen, 3 EL Butter dazugeben und schmelzen lassen. Dabei mit einem Holzlöffel alles gut verrühren.
Den Saft einer halben Zitrone, die gehackte Petersilie und frisch geriebenen Parmesan dazugeben. Mit etwas Meersalz würzen, noch einmal gut verrühren und auf einem Teller anrichten.
Zum Schluss über jeden Teller noch etwas Parmesan und frischen Zitronenabrieb geben und genießen!
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